Dutch baby pancake

Dutch baby pancake
Dutch baby pancake ai frutti di bosco
Origini
Altri nomiBismarck, Dutch puff, German pancake
Luogo d'origineStati Uniti (bandiera) Stati Uniti
RegionePennsylvania
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • uova
  • farina
  • latte
  • vaniglia
  • cannella
  • ingredienti a piacere
VariantiDavid Eyre's pancake

Il Dutch baby pancake, a volte chiamato German pancake, Bismarck o un Dutch puff, è un dolce da forno statunitense appartenente alla cucina dei Pennsylvania Dutch. L'alimento è una grande e spessa sfoglia dai bordi rialzati che rende l'alimento un ibrido fra un pancake, uno Yorkshire pudding e un popover. A differenza di quanto ci si potrebbe aspettare, l'alimento non ha origini olandesi ("dutch" significa infatti "olandese" in lingua inglese) ma tedesche.

Note

  1. ↑ (EN) Victor Hirtzler, The Hotel St. Francis Cook Book, 1919, p. 381.
  2. ↑ (EN) Dutch Baby or Yorkshire Pudding? Brits Argue Their Savory Dish Should Never Go Sweet, su foodandwine.com. URL consultato l'8 ottobre 2019.

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