Ermellina è un nome proprio di persona italiano femminile.
Nome di scarsa diffusione, dall'origine dubbia. Da una parte, potrebbe costituire un antico etnonimo riferito all'Armenia (ossia "proveniente dall'Armenia", "originario dell'Armenia"). Dall'altra, potrebbe riprende il nome dell'ermellino (anticamente armellino, da mus armellinus, "topo dell'Armenia"), che nel Medioevo era ritenuto un simbolo di purezza, innocenza, generosità e bontà d'animo. In rari casi, infine, potrebbe costituire un'alterazione del nome germanico Ermelinda.
L'onomastico si può festeggiare il 9 luglio in memoria di santa Maria Ermellina di Gesù, al secolo Irma Grivot, suora francescana martire presso Taiyuan, in Cina.