Ermes (riso)

Riso Ermes
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Piemonte; Lombardia
Dettagli
Categoria	ortofrutticolo
Settore	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

Il riso Ermes è una cultivar italiana di riso. È un riso rosso integrale.

Ottenuto in Italia dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) e un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco)..

Descrizione

Il riso Ermes ha un granello allungato dall'aroma delicato e di colore rosso (rosso-vivace alla raccolta, rosso-mattone dopo la stagionatura), conferito dalla presenza di antociani contenuti nella parte esterna del granello sbramato. Si coltiva principalmente nelle province di Vercelli e Pavia.

Note

↑ Riso Ermes, su risoguerrini.it. URL consultato il 17 luglio 2015.
↑ Riso Rosso, su risofontanella.it. URL consultato il 17 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 24 luglio 2015).

Collegamenti esterni

Risi Speciali Sapise – Scheda dei Valori Nutrizionali (PDF), su risoguerrini.it.
Scheda Nutrizionale, su risofontanella.it. URL consultato il 23 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 24 luglio 2015).

Portale Agricoltura

Portale Cucina

[1] Riso Ermes, su risoguerrini.it. URL consultato il 17 luglio 2015.

[2] Riso Rosso, su risofontanella.it. URL consultato il 17 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 24 luglio 2015).