Kuehneromyces mutabilis

Kuehneromyces mutabilis; Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	annesse
Sporata	ocra
Velo	anello
Carne	immutabile
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile
	Manuale

Kuehneromyces mutabilis
	Kuehneromyces mutabilis
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Sottodivisione	Agaricomycotina
Classe	Agaricomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Strophariaceae
Genere	Kuehneromyces
Specie	K. mutabilis
Nomenclatura binomiale
	Kuehneromyces mutabilis; (Schaeff.) Singer & A.H. Sm., 1946

Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H. Sm., 1946 è un fungo della famiglia Strophariaceae, commestibile dal buon sapore.

Etimologia

Il nome deriva dal latino mutabilis, mutevole, per via della sua proprietà igrofana, che gli fa cambiare il colore al variare dell'umidità.

Descrizione della specie

Cappello

Il cappello è convesso, poi espanso e solitamente umbonato, liscio, igrofano; color bruno-giallastro, pallido con l'età e il secco; margine sottile e sinuoso.

Lamelle

Le lamelle sono annesse, fitte, ocraceo chiaro, poi bruno-giallastro.

Gambo

Il gambo è sodo e tenace, biancastro all'apice, bruno-giallastro in basso, coperto da squamette sotto l'anello.

Anello

L'anello è membranoso, fugace, concolore al gambo.

Carne

Biancastra, sfumata di bruno.

Odore: marcatamente fungino (e non di farina!).
Sapore: gradevole.

Caratteri microscopici

Spore

Ovoidali o leggermente a mandorla, ocra-scuro in massa.

Distribuzione e habitat

Cresce in densi cespi su vecchi tronchi e ceppaie di latifoglie, primavera-inverno.

Commestibilità

Commestibile, da molti ritenuto ottimo, ma deve essere raccolto con estrema cautela, data la confusione con la mortale Galerina marginata.

Tassonomia

Specie simili

Galerina marginata (mortale), da cui si distingue per l'assenza dell'odore di farina.

Notare la forte somiglianza fra K. mutabilis e la pericolosissima G. marginata.

K. mutabilis
Galerina marginata

Armillaria mellea.
Armillaria tabescens.

Sinonimi e binomi obsoleti

Agaricus mutabilis Schaeff., Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur 4: 6 (1774)
Dryophila mutabilis (Schaeff.) Quél., Enchiridion Fungorum, in Europa Media Præsertim in Gallia Vigentium (Paris): 69 (1886)
Galerina mutabilis (Schaeff.) P.D. Orton, Trans. Br. mycol. Soc. 43: 176 (1960)
Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H. Sm., Mycologia 38(5): 505 (1946) var. mutabilis
Kuehneromyces mutabilis var. major Bon, Docums Mycol. 22(no. 88): 44 (1993)
Lepiota caudicina Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 603 (1821)
Pholiota mutabilis (Schaeff.) P. Kumm., Die Pilzkunde: 83 (1871)
Pholiota mutabilis (Schaeff.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 83 (1871) f. mutabilis

Note

↑ (EN) Kuehneromyces mutabilis, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
↑ Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 77.
↑ Kuehneromyces mutabilis, su speciesfungorum.org. URL consultato il 22 maggio 2015.

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[1] (EN) Kuehneromyces mutabilis, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

[2] Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 77.

[3] Kuehneromyces mutabilis, su speciesfungorum.org. URL consultato il 22 maggio 2015.

Kuehneromyces mutabilis
Kuehneromyces mutabilis
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Sottodivisione	Agaricomycotina
Classe	Agaricomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Strophariaceae
Genere	Kuehneromyces
Specie	K. mutabilis
Nomenclatura binomiale
Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H. Sm., 1946