
Jean Chastel (La Besseyre-Saint-Mary, 31 marzo 1708 – La Besseyre-Saint-Mary, 6 marzo 1789) è stato un francese noto per aver ucciso la Bestia del Gévaudan il 19 giugno 1767 a Mont Mouchet.
Di mestiere era agricoltore e oste. Del figlio di Chastel, Antoine, è stato detto che possedesse delle iene, animali con corrispondenze alla descrizione della bestia, nel suo serraglio.