Leccinum versipelle

Leccinum versipelle; Caratteristiche morfologiche
Cappello	semisferico
Imenio	pori
Lamelle	adnate
Sporata	marrone
Velo	nudo
Carne	virante
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile
	Manuale

Leccinum versipelle
	Leccinum versipelle
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Boletales
Famiglia	Boletaceae
Genere	Leccinum
Specie	L. versipelle
Nomenclatura binomiale
	Leccinum versipelle; (Fr. & Hök) Snell, 1944

Il Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell, è un fungo commestibile della famiglia delle Boletaceae.
Come la maggior parte dei leccini, bisogna però scartare il gambo in quanto fibroso e stopposo.

Descrizione della specie

Cappello

8–18 cm di diametro, emisferico da giovane, da convesso a piano-convesso una volta maturo.

margine: involuto, particolarmente nei carpofori giovani, con frange eccedenti i tubuli fino a 4 millimetri, talvolta assenti negli esemplari maturi.

cuticola: bruno-giallastra, a volte biancastra con sfumature color albicocca o rosate.

Tubuli

Annessi, da segmentiformi a venticosi, lunghi 8–22 mm, da bianco-giallastro a grigio-brunastro, violacei-grigiastri alla pressione.

Pori

Circa 0,5 mm di diametro, bianco-grigiastri o ocra-grigiastro, virano al brunastro alla pressione.

Gambo

Cilindrico, 7-20 x 1-4,5 cm, bianco o giallo-grigiastro, clavato, a volte con sfumature blu alla base una volta maneggiato, coperto da squamule grigiastre.

Carne

Bianca, al tocco vira al viola-nerastro.

Odore: pressoché nullo.
Sapore: dolce.

Microscopia

Spore: 11,5-16,5 x 3,6-4,0 µm, fusiformi, color marrone pallido-violaceo in massa, con apice conico e una evidente depressione soprailare.
Basidi: 22-34 x 6,5-11 µm, clavati, generalmente tetrasporici.
Cistidi: 22-45 x 7-11 µm, spesso lageniformi, utriformi o clavati, a volte con un apice ottuso e acuminato.
Caulocistidi: 39-70,5 x 8,5 µm, fusiformi, utriformi, a volte conici o clavati, con apice solitamente ottuso.

Habitat

Cresce solitario o gregario su terreni sabbiosi, un po' silicei, argillosi, forma micorrize con Betulla.

Commestibilità

Commestibile solo dopo completa cottura ed escludendo le parti fibrose dei gambi.

Sinonimi e binomi obsoleti

Boletus floccopus Rostk.
Boletus rufescens Pilát
Boletus rufescens Secr. ex Konrad, Bull. Soc. Linn. de Lyon: 151 (1932)
Boletus testaceoscaber Secr., Mycogr. Suisse 3: 8 (1833)
Boletus versipellis Fr. & Hök, Boleti, Fungorum generis, illustratio: 13 (1835)
Krombholzia aurantiaca f. rufescens (Secr. ex Konrad) Vassilkov, Notulae Syst. Sect. Crypt. Inst. Bot. Acad. Sci. U.S.S.R. 11: 137 (1956)
Krombholzia rufescens (Secr. ex Konrad) Singer, Revue Mycol., Paris 3: 189 (1938)
Krombholziella rufescens (Secr. ex Konrad) Šutara, Česká Mykol. 36(2): 82 (1982)
Krombholziella versipellis (Fr. & Hök) Bon, Docums Mycol. 15(no. 59): 51 (1985)
Leccinum cerinum sensu auct. brit.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
Leccinum rufescens (Secr. ex Konrad) Šutara, Česká Mykol. 43(1): 7 (1989)
Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer, Am. Midl. Nat. 37: 123 (1947)
Leccinum versipellis (Fr. & Hök) Snell
Trachypus rufescens (Secr. ex Konrad) Romagn., (1939)

Note

↑ Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 114.

Altri progetti

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Collegamenti esterni

(EN) Leccinum versipelle, su Catalogue of Life.

(EN) Leccinum versipelle, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.

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[1] Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 114.

Leccinum versipelle
Leccinum versipelle
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Boletales
Famiglia	Boletaceae
Genere	Leccinum
Specie	L. versipelle
Nomenclatura binomiale
Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell, 1944