Marcel Delphin Escoffier (Monaco, 29 novembre 1910 – Ariccia, 9 gennaio 2001) è stato un costumista monegasco con cittadinanza francese.
Dopo gli studi all'École nationale supérieure des arts décoratifs, Marcel Escoffier iniziò a lavorare al cinema nel 1939. Nel corso della sua carriera, che abbracciò cinque decenni, disegnò i costumi per film diretti da alcuni dei maggiori nomi del cinema europeo, tra cui Jean Cocteau, Luchino Visconti e Vittorio De Sica.
Gli anni sessanta lo videro impegnato in una proficua collaborazione con Franco Zeffirelli, per cui Escoffier disegnò i costumi di quattro allestimenti di opere liriche: Tosca alla Royal Opera House con Maria Callas e Tito Gobbi (1964), Norma all'Opéra di Parigi con la Callas (1964), La Bohème alla Scala con Mirella Freni e la direzione musicale di Herbert von Karajan (1965) e La figlia del reggimento alla Metropolitan Opera House con Joan Sutherland e Luciano Pavarotti. Sempre durante gli anni sessanta lavorò a Broadway come costumista de La signora delle camelie, per cui ottenne una candidatura al Tony Award ai migliori costumi.
Nel 1977 lavorò per l'ultima volta con Zeffirelli, disegnando i costumi per il quarto episodio di Gesù di Nazareth.
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