| Papasìn | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | locale |
| Zona di produzione | Mantova |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | |
I papasìn (a volte italianizzato in papassini) sono un dolce tipico di Mantova e delle sue zone rurali.
Mettere a bagno l'uva passa in acqua per circa venti minuti. Mescolare la farina di castagne con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale e aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto modellabile. Aggiungere l'uva e i pinoli fino a formare dei cilindretti allungati. Infornare per circa venti minuti a 180 gradi.
Spesso i papasìn vengono abbinati alla patòna, anch'essa a base di farina di castagne.
