Raphanus raphanistrum

Radici

La radice è del tipo a fittone, ma non è carnosa.

Fusto

• Parte ipogea: assente
• Parte epigea: la parte aerea del fusto è eretta o ginocchiato-ascendente, poco ramosa e peloso-ispida.

Foglie

Anche le foglie sono peloso-ispide. La forma delle foglie è pennato-lirate con 5 o più segmenti e sono picciolate. Il segmento terminale è lanceolato. Quelli laterali hanno dimensioni minori. I margini sono tutti dentati. Le foglie cauline sono progressivamente ridotte e sub-sessili con margine intero ma dentato. Dimensione delle foglie: 8–15 cm. Lunghezza del picciolo 1–6 cm. Dimensione del segmento apicale: larghezza 2–3 cm; lunghezza 4–6 cm. Dimensione dei lobi laterali: larghezza 2 cm; lunghezza 4 cm.

Infiorescenza

L'infiorescenza è formata da un racemo terminale e aperto composto da diversi fiori (nessuno dei quali in posizione apicale) con brevi pedicelli.

Fiore

I fiori sono ermafroditi, attinomorfi (in realtà sono fiori dissimmetrici – a due piani di simmetria), tetrameri (calice e corolla composti da 4 parti) e dialipetali. Il colore dei fiori è bianco-giallo. Diametro del fiore : 15–22 mm.

• Formula fiorale:

* K 2+2, C 4, A 2+4, G 2 (supero)

• Calice: il calice è formato da 4 sepali, eretti, addossati alla base dei petali e scarsamente pubescenti. Il loro colore è violaceo. Dimensione dei sepali: larghezza 1–2 mm; lunghezza 7–11 mm.
• Corolla: i petali, in posizione alternata ai sepali, sono 4 a forma spatolata, lievemente biloba; sono inoltre unguicolati. La superficie presenta delle vistose nervature a colore più scuro, mentre i bordi sono smarginati. Dimensione dei petali: larghezza 4–7 mm; lunghezza dei petali: 14–25 mm.
• Androceo: gli stami sono 6 didinami (2 brevi e 4 lunghi) e sono privi di appendici con filamenti sottili; le antere sono sagittate alla base. Lunghezza dei filamenti 7–12 mm. Lunghezza delle antere 2–2,5 mm.
• Gineceo: l'ovario (bi-carpellare) è supero a forma oblungo-lineare sormontato da uno stilo con stimma capitato.
• Fioritura: da marzo a settembre.
• Impollinazione: tramite insetti.

Frutti

Il frutto è una siliqua appuntita all'apice, erette e più o meno arcuata. È inoltre peduncolata. Da un punto di vista anatomico la siliqua è formata da due segmenti: una parte inferiore senza semi e una parte superiore semi-infera terminante con un becco. Non è deiscente lungo le due valve come le altre silique (delle specie di altri generi della stessa famiglia). Il frutto contiene diversi semi (3–11) disposti nella direzione longitudinale e sono separati uno dall'altro da setti spugnosi trasversali. Tra un seme e l'altro è presente una evidente strozzatura (larga la metà del frutto). Alcune serie di semi sono aderenti alla placenta che è molto fine. Lunghezza dei peduncoli: 15–25 mm. Il diametro dei frutti è di 2–8 mm, mentre la lunghezza è di 3–6 cm (metà di questa lunghezza è del becco). Dimensione dei semi: larghezza 1,8–2,5 mm; lunghezza 2,5–3,5 mm.

Subsp. landra

• Nome scientifico: Raphanus raphanistrum L. subsp. landra (Moretti) Bonnier - Ravanello landra.
• Foglie: i segmenti laterali delle foglie (più o meno 6 lobi per lato) sono distanziati uno dall'altro.
• Fiore: i sepali sono lunghi 6–7 mm; i petali sono colorati di giallastro con venature violette e sono lunghi 14–16 mm; l'unghia del petalo è lunga come il lembo. Diametro totale del fiore: 12–18 mm.
• Frutto: il diametro della siliqua in corrispondenza dei semi è di 5–8 mm. Il numero dei rigonfiamenti è 3–8; il becco apicale è lungo 15–40 mm.
• Diffusione: sul territorio italiano è comune e facilmente infesta le colture di cereali. Nelle Alpi è presente nelle seguenti province: VC BS UD. Sui rilievi europei si trova nei Pirenei e nei Monti Balcani.
• Habitat: l'habitat sono i campi, i ruderi e le zone sassose come le scarpate. Il substrato preferito è sia calcareo che siliceo con pH neutro e alti valori nutrizionali del terreno che deve essere secco.
• Diffusione altitudinale: sui rilievi queste piante frequentano il piano vegetazionale collinare.
• Fitosociologia: dal punto di vista fitosociologico questa sottospecie appartiene alla seguente comunità vegetale:

Formazione: delle comunità terofiche pioniere nitrofile

Classe: Stellarietea mediae

Subsp. raphanistrum

• Nome scientifico: Raphanus raphanistrum L. subsp. raphanistrum – Ravanello selvatico
• Foglie: i segmenti laterali delle foglie sono distanziati uno dall'altro.
• Fiore: la lunghezza dei sepali è di 10 mm; i petali sono colorati di bianco con venature violette ed hanno una larghezza di 6 mm e una lunghezza di 20 mm.
• Frutto: il diametro della siliqua in corrispondenza dei semi è di 3,5–5 mm ed ha 3–11 rigonfiamenti per le logge dei semi; i rigonfiamenti sono striati; il becco terminale della siliqua è lungo 10–30 mm. Dimensione dei semi: larghezza 1,5–2 mm; lunghezza 2–3 mm.
• Geoelemento: il tipo corologico (area di origine) è Circumboreale (inizialmente l'origine era Eurimediterranea).
• Diffusione: questa sottospecie è la più comune in Italia e nelle Alpi (a parte le province di CN VC BG). È comune anche nel resto dell'Europa. Si trova inoltre in Asia e nell'America del nord (probabilmente naturalizzata).
• Habitat: l'habitat sono i ruderi e gli orti; a volte è anche infestante le colture. Il substrato preferito è calcareo-siliceo o anche siliceo con pH acido e alti valori nutrizionali del terreno che deve essere mediamente umido.
• Diffusione altitudinale: sui rilievi queste piante si possono trovare fino a 1300 m s.l.m.; frequentano quindi i seguenti piani vegetazionali: collinare e montano.
• Fitosociologia: dal punto di vista fitosociologico questa sottospecie appartiene alla seguente comunità vegetale:

Formazione: delle comunità terofiche pioniere nitrofile

Classe: Stellarietea mediae

Subsp. sativus

Lo stesso argomento in dettaglio: Raphanus raphanistrum sativus.

• Nome scientifico: Raphanus raphanistrum L. subsp. sativus – ravanello comune
• Fiore: I fiori sono di colore violetto, rosa-lillacino o bianco-rosato, con vistose nervature a colore più scuro. I petali misurano 12 – 15 mm, i sepali 7 – 8 mm.
• Frutto: il diametro della siliqua è di 8 – 15 mm; il frutto inoltre è poco o nulla ristretto fra i singoli ma si restringe all'apice.
• Geoelemento: il tipo corologico è Mediterraneo – Cosmopolita.
• Habitat: l'habitat sono campi, ambienti ruderali e colture; predilige substrati calcarei e silicei con pH neutro.
• Diffusione: sub-spontanea in Eurasia e naturalizzata in America
• Diffusione altitudinale: fino a 1000 m s.l.m..
• Fitosociologia: dal punto di vista fitosociologico questa sottospecie appartiene alla seguente comunità vegetale:

Formazione : delle comunità terofiche pioniere nitrofile

Classe : Stellarietea mediae

Variabilità

Nell'elenco che segue sono indicate alcune varietà e sottospecie (l'elenco può non essere completo e alcuni nominativi sono considerati da altri autori dei sinonimi della specie principale o anche di altre specie):

• Raphanus raphanistrum L. fo. albus Hayek
• Raphanus raphanistrum L. fo. candidus Beck
• Raphanus raphanistrum L. fo. carneus Thell.
• Raphanus raphanistrum L. fo. hispidus Thell.
• Raphanus raphanistrum L. fo. purpureus Domin
• Raphanus raphanistrum L. fo. raphanistrum
• Raphanus raphanistrum L. fo. sulphureus Hayek
• Raphanus raphanistrum L. subsp. caudatus (L.) Thell. (1918)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. fugax (C. Presl) Arcangeli (1882) (sinonimo della var. raphanistrum)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. landra (Moretti) Bonnier
• Raphanus raphanistrum L. subsp. landra (DC.) Bonnier & Layens (1894)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. maritinus (Sm.) Thell. (1918)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. microcarpus (Lange) Thell. (1918)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. odessanus Schmalh.
• Raphanus raphanistrum L. subsp. raphanistrum
• Raphanus raphanistrum L. subsp. rostratus (DC.) Thell. (1918)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. sativus Schmalh.
• Raphanus raphanistrum L. subsp. sativus (L.) Domin (1910)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. segetum Clavaud (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus raphanistrum L. subsp. segetum Bonnier (1912)
• Raphanus raphanistrum L. var. concolor (Schur) P. Fourn. (1936)
• Raphanus raphanistrum L. var. intermedius (Rouy & Fouc.) O.Bolòs & Vigo (1974)
• Raphanus raphanistrum L. var. luteus L.
• Raphanus raphanistrum L. var. microcarpus Lange (sinonimo= Raphanus raphanistrum subsp. microcarpus (Lange) Thell.)
• Raphanus raphanistrum L. var. niger (Miller) P. Fourn.
• Raphanus raphanistrum L. var. ochroleucus (Stokes) Peterm. (1838)
• Raphanus raphanistrum L. var. purpurascens Dumort. (1829)
• Raphanus raphanistrum L. var. radicula (DC.) P. Fourn. (1936)
• Raphanus raphanistrum L. var. sativus (L.) Domin
• Raphanus raphanistrum L. var. sativus (L.) Beck (1892)
• Raphanus raphanistrum L. var. sativus (L.) Schmalh. (1895)

Sinonimi

La specie Raphanus raphanistrum ha avuto nel tempo diverse nomenclature. L'elenco che segue indica alcuni tra i sinonimi più frequenti:

• Raphanistrum lampsana Gaertn. (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus albiflorus C. Presl (1826) (sinonimo della subsp. landra)
• Raphanus articulatus Stokes (1812) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus articulatus Stokes var. ochroleucus Stokes (sinonimo della var. ochroleucus)
• Raphanus arvensis Rossi, non (L.) Crantz (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus biarticulatus Willd. ex Schlecht. (1813) (sinonimo della subsp. landra)
• Raphanus fugax Presl. (1826) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus infestus Salisb. (1796) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus landra Moretti (1821) (sinonimo della subsp. landra)
• Raphanus landra DC. (1821) (basionimo della subsp. landra)
• Raphanus longistylus St-Lager (1880) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus maritimus Sm. (1806) (sinonimo della subsp. maritinus)
• Raphanus maritimus Sm. subsp. landra (Moretti ex DC.) Maire in Maire & Weiller (1965) (sinonimo della subsp. landra)
• Raphanus maritimus Sm. subsp. littoralis (Clavaud) Maire in Maire & Weiller (1965) (sinonimo della subsp. landra)
• Raphanus microcarpus Lange (1880) (sinonimo della subsp. microcarpus)
• Raphanus odessanus Sprengel (1825) (sinonimo della subsp. maritinus)
• Raphanus rostratus DC. (sinonimo della subsp. rostratus)
• Raphanus segetum Clavaud (1881) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus stylosus Dulac (1867) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus sylvestris Lam. (1779) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Raphanus sylvestris Lam. subsp. landra (DC.) Rouy & Foucaud in Rouy (1895) (sinonimo della subsp. landra)
• Rapistrum arvense All. (1785) (sinonimo della subsp. raphanistrum)
• Rapistrum raphanistrum (L.) Crantz (1769) (sinonimo della subsp. raphanistrum)

Specie simili

Una certa confusione, specialmente durante la fioritura, è possibile con la specie Eruca sativa Miller – Rucola comune. Le due specie hanno lo stesso colore (biancastro con venature violette) dei fiori. Eventualmente si distingue per l'infiorescenza molto allungata e per il segmento apicale delle foglie più lanceolato.

Farmacia

La medicina popolare considera questa pianta stimolante della funzione gastrica e antireumatica.

Cucina

Le giovani foglie possono essere mangiate in insalata insieme ad altre verdure crude (ma è bene prima tagliuzzarle finemente). Il gusto è molto pungente e spesso si usa fare una salsa in sostituzione della senape. I boccioli dei fiori possono essere usati come i broccoli. Dai semi inoltre si può ottenere un olio commestibile. Le radici della sottospecie R. raphanistrum subsp. sativus trovano impiego come antipasto o condimento in particolari piatti e anche come decorazione.