Mela Renetta Grigia di Torriana

Mela Renetta Grigia di Torriana
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegionePiemonte
Zona di produzioneBarge (CN), Bagnolo Piemonte (CN), Cavour (TO)
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoP.A.T.
Settoreprodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

La mela Renetta Grigia di Torriana è una mela di tipo renetta riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) italiano (cod. 259). Viene prodotta in Piemonte ed in particolare nei comuni di Barge (CN), Bagnolo (CN) e Cavour (TO).

È anche riconosciuta come Presidio di Slow Food tra le vecchie varietà di mele piemontesi.

Descrizione

Dettaglio del frutto

Il frutto prende il nome dalla frazione Torriana di Barge, dalla quale la sua coltivazione si è diffusa nell'area circostante. L'aggettivo grigia dipende invece dall'aspetto della buccia, totalmente rugginosa. La sua forma è schiacciata, con peduncolo corto e polpa acidula con tessitura piuttosto grossolana e colore bianco-crema. Si conserva bene anche senza l'utilizzo di tecniche di refrigerazione.

Uso in cucina

Oltre che per il consumo fresco o come marmellata la Grigia di Torriana è adatta alla cottura al forno. A differenza di altre tipologie di mela, con la conservazione il frutto tende a diventare più saporito e aromatico.

Questa renetta è inoltre l'ingrediente principale del Tronchetto di Caterina, dolce caratteristico del quartiere torinese di Mirafiori Sud.

Questa mela è atta anche alla produzione di sidro a cui dona corpo e tannini.

Note

  1. ↑ Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 142, 20 giugno 2012, p. 52.
  2. 1 2 Consorzio di tutela mela renetta grigia di Torriana, Mela Renetta grigia di Torriana, su prodottitipici.provincia.cuneo.it, Provincia di Cuneo. URL consultato il 12 giugno 2015 (archiviato dall'url originale l'11 aprile 2017).
  3. 1 2 Vecchie varietà di mele piemontesi, su fondazioneslowfood.com, fondazione Slow Food. URL consultato il 12 giugno 2015.
  4. ↑ Mirafiori è il primo quartiere ad avere un dolce tipico: è il Tronchetto di Caterina, su quotidianopiemontese.it.
  5. ↑ Sidro Eranomele Grigia di Torriana, su sidroandcider.it.

Bibliografia

Voci correlate

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