Sanguisorba L., 1753 è un genere di piante angiosperme della famiglia delle Rosacee originaria delle regioni temperate dell'emisfero boreale, il cui nome comune è salvastrella.
Oltre a essere utilizzata come pianta da giardino e in cucina, la salvastrella trova impieghi in medicina per le sue proprietà astringenti, digestive, diuretiche ed emostatiche.
