Suillus luteus
| Suillus luteus | |
|---|---|
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Boletales |
| Famiglia | Suillaceae |
| Genere | Suillus |
| Specie | S. luteus |
| Nomenclatura binomiale | |
| Suillus luteus (L.) Roussel, 1796 | |
| Nomi comuni | |
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Pinarello, Pinarolo, Boleto giallo | |
| Suillus luteus Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | convesso
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| Imenio | |
| Lamelle | annesse
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| Sporata | ocra
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| Velo | anello
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| Carne | immutabile
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| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
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Suillus luteus (L.) Roussel, Fl. Calvados, Edn 2 1: 34 (1796) è un fungo, considerato una delle migliori specie del genere Suillus.
Descrizione della specie
Fino a 12 cm, carnoso, dapprima umbonato ottuso, poi emisferico e convesso, infine aperto
- cuticola
- viscida, facilmente asportabile, liscia, colore marrone oppure rosso mattone, lucente e in parte violacea
- margine
- involuto, regolare, leggermente eccedente
Minuti, rotondi, di colore giallo, immutabuli al tatto.
Lunghi fino a 12 mm, adnati o leggermente decorrenti, di colore giallo.
4-7 × 1,2-3 cm, tozzo, cilindrico, talvolta irregolare, leggermente allargato alla base, biancastro, ornato all'apice con un fine reticolo giallo, sotto l'anello ornato con fine punteggiatura gialla
Ampio, membranoso; di colore bianco-sporco.
Bianco-sporco con qualche tonalità di giallo, immutabile al taglio, soda, poi subito molle e morbida quando il fungo è giovane e fibrosa nel gambo.
7-9,2 × 3-4 µm, ellissoidali, color ocra in massa.
Habitat
Gregario, fruttifica in estate-autunno, nei boschi di conifere.
Commestibilità
Commestibile, consigliando l’utilizzo dei soli esemplari giovani, l'eliminazione dei gambi fibrosi e l'asportazione della cuticola prima dell’utilizzo alimentare.
È considerato una delicatezza in Russia, dove è noto con il nome di масляник masljanik che vuol dire ‘burroso’. In Russia vengono raccolti principalmente esemplari giovani con tutta la cuticola, e come tali bolliti e macerati in salamoie contenenti diverse spezie.
Specie simili
Etimologia
Dal latino luteus = "giallo", per via del colore di pori e gambo.
Sinonimi e binomi obsoleti
- Boletopsis lutea (L.) Henn., Die Natürlichen Pflanzenfamilien nebst ihren Gattungen und wichtigeren Arrten insbesondere den Nutzpflanzen: I. Tl., 1. Abt.: Fungi (Eumycetes): 195 (1900)
- Boletus luteus L., Species Plantarum: 1177 (1753)
- Ixocomus luteus (L.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes (Paris): 414 (1888)
Nomi comuni
- Pinarello, Pinarolo, Bavusa (Calabria)
Galleria d'immagini
Suillus luteus. Siberia orientale
Raccolta olio raccolto in Siberia
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