Floretine

Floretine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van floretine
Algemeen
Chemische formule	C15H14O5
IUPAC-naam	3-(4-hydroxyfenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyfenyl)propaan-1-on
Andere namen	Naringenine dihydrochalcon
Molaire massa	274,26 g/mol
SMILES	C1=CC(=CC=C1CCC(=O)C2=C(C=C(C=C2O)O)O)O
InChI	1S/C15H14O5/c16-10-4-1-9(2-5-10)3-6-12(18)15-13(19)7-11(17)8-14(15)20/h1-2,4-5,7-8,16-17,19-20H,3,6H2
CAS-nummer	60-82-2
EG-nummer	200-488-7
PubChem	4788
Wikidata	Q2268463
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Smeltpunt	260-262 °C
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Floretine is een dihydrochalcon. Het is het aglycon (niet-suikergedeelte) van het glycoside floridzine (floretine-2′-O-glycoside), dat vooral voorkomt in de schil en het sap van appels, en daarnaast ook in aardbeien.

Floretine is in de Europese Unie zonder gebruiksbeperking toegelaten als aromastof in of op levensmiddelen. Volgens een octrooi van het bedrijf Symrise is de stof een smaakversterker die aan levensmiddelen een zoete smaak verleent bij een laag suikergehalte.

Zie ook

• Trilobatine (floretine-4′-O-glycoside) is een ander glycoside afgeleid van floretine.