Nic Jonk kwam uit een arm boerengezin en ging op 17-jarige leeftijd het reclamevak in. In 1947 volgde hij een avondcursus aan Instituut voor Kunstnijverheidsonderwijs in Amsterdam. Daar had hij Wessel Couzijn als leraar, die hem stimuleerde om verder te gaan. Eén dag per week vervolgde hij zijn opleiding tekenen aan de Rijksnormaalschool, eveneens te Amsterdam.
In 1949 was hij aanwezig bij de eerste Sonsbeektentoonstelling te Sonsbeek, Arnhem. Hij besloot naar aanleiding hiervan zich te gaan richten op beeldhouwkunst. In 1953 ging hij alsnog naar de Rijksakademie van Beeldende Kunsten. Drie jaar later stopte hij, teleurgesteld in de opleiding en begon hij voor zichzelf.
Op zo'n 200 plekken in de openbare ruimte van Nederland staat een beeld van Nic Jonk. Zijn werk is ook aanwezig op voor iedereen toegankelijke plaatsen in België, Duitsland, Italië, Curaçao en de Verenigde Staten.
Het gezin, ter nagedachtenis van hen die in de jaren 1940-1945 aan De Arbeiderspers ontvielen (1955). In eerste instantie te vinden aan de Hekelveld 15, van 1970 tot 1991 aan het gebouw van Het Vrije Volk in Rotterdam. In 1983 heronthuld aan de Cruquiusweg.
Aarde en Water (1980), in eerste instantie op het Basserhof voor voormalig sociaal-cultureel centrum De Schakel, na diens verwoesting door brand is het beeld verplaatst naar het binnenplein van verzorgingshuis Raetstede aan de Dolomiet.
Levensvreugd (1983) In eerste instantie in de vijver bij het gemeentehuis ter herinnering aan het 900-jarig bestaan van Mijdrecht, sinds 1993 in het gemeentehuis zelf.