Pompoensoep

Pompoensoep is een soep op basis van het vruchtvlees van pompoenen en eventueel andere groenten zoals paprika's, aardappelen, wortels en ui. De soep wordt op smaak gebracht met kruiden en/of specerijen, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van combinaties zoals kaneel, nootmuskaat en gember. Alles wordt eerst samen gekookt en dan uiteindelijk gemixt tot een gladde textuur.

Deze soep is met name populair in de herfst, met name rond Halloween, wanneer pompoenen massaal beschikbaar komen in supermarkten en op markten. Volgens culinair historicus Andrew F. Smith werd pompoensoep al in de 17e eeuw bereid door inheemse volkeren in Noord-Amerika, die de pompoen als basisvoedsel gebruikten.

Variaties

In verschillende culturen bestaan er variaties op pompoensoep:

In Thailand wordt de soep vaak gekruid met kokosmelk, limoen en Thaise basilicum.
In Latijns-Amerika wordt de soep soms verrijkt met maïs en chilipepers.
In Europa is een klassieke variant die met room en bacon wordt geserveerd.

Voedingswaarde

Pompoen is rijk aan vitamine A (in de vorm van bètacaroteen), vitamine C en kalium. Een portie pompoensoep (ca. 250 ml) bevat gemiddeld 80-120 kilocalorieën, afhankelijk van de bereidingswijze.

Bronnen, noten en/of referenties

↑ (en) McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner, p. 312. ISBN 978-0-684-80001-1.
↑ (en) Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, p. 678. ISBN 978-0-19-211579-5.
↑ (en) Rombauer, Irma S (2006). Joy of Cooking. Scribner, p. 45. ISBN 978-0-7432-4626-2.
↑ (en) Parker, Ligaya Mishan, "Why Pumpkin Spice is the Flavor of Fall", The New York Times, 28 oktober 2019.
↑ (en) Smith, Andrew F. (2007). The Turkey: An American Story. University of Illinois Press, p. 89. ISBN 978-0-252-07421-6.
↑ (en) Thompson, David (2002). Thai Food. Pavilion Books, p. 145. ISBN 978-1-86205-514-5.
↑ (en) Kennedy, Diana (1986). The Cuisines of Mexico. HarperCollins, p. 234. ISBN 978-0-06-012345-4.
↑ (en) Blumenthal, Heston (2008). The Big Fat Duck Cookbook. Bloomsbury, p. 198. ISBN 978-0-7475-9419-7.
↑ Zwaan, Juglen, De voedingswaarde van pompoen. aHealthylife.nl. Geraadpleegd op 16 september 2025.
↑ Hoeveel calorieën zitten er in pompoensoep?. Voedingscentrum. Geraadpleegd op 16 september 2025.

[1] (en) McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner, p. 312. ISBN 978-0-684-80001-1.

[2] (en) Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, p. 678. ISBN 978-0-19-211579-5.

[3] (en) Rombauer, Irma S (2006). Joy of Cooking. Scribner, p. 45. ISBN 978-0-7432-4626-2.

[4] (en) Parker, Ligaya Mishan, "Why Pumpkin Spice is the Flavor of Fall", The New York Times, 28 oktober 2019.

[5] (en) Smith, Andrew F. (2007). The Turkey: An American Story. University of Illinois Press, p. 89. ISBN 978-0-252-07421-6.

[6] (en) Thompson, David (2002). Thai Food. Pavilion Books, p. 145. ISBN 978-1-86205-514-5.

[7] (en) Kennedy, Diana (1986). The Cuisines of Mexico. HarperCollins, p. 234. ISBN 978-0-06-012345-4.

[8] (en) Blumenthal, Heston (2008). The Big Fat Duck Cookbook. Bloomsbury, p. 198. ISBN 978-0-7475-9419-7.

[9] Zwaan, Juglen, De voedingswaarde van pompoen. aHealthylife.nl. Geraadpleegd op 16 september 2025.

[10] Hoeveel calorieën zitten er in pompoensoep?. Voedingscentrum. Geraadpleegd op 16 september 2025.