Roefs begon te voetballen bij VV Heeswijk waarna hij werd gescout door N.E.C.. Hij volgde onderwijs op de SSgN in Nijmegen. In september 2023 verlengde Roefs zijn contract tot 2028 bij N.E.C. Naast zijn profcarrière is Roefs geruime tijd als keeperstrainer actief geweest bij VV Heeswijk.
N.E.C.
Op 24 september 2023 maakte Roefs zijn profdebuut bij N.E.C. In de met 3–0 gewonnen thuiswedstrijd tegen FC Utrecht werd Roefs in de 31'ste minuut ingebracht voor de geblesseerd geraakte Jasper Cillessen. Een week later volgde zijn basisdebuut in de derby tegen Vitesse. Hij speelde hierna nog twee competitiewedstrijden, waarna Cillessen terugkeerde als eerste doelman. Roefs werd gekozen als doelman in de wedstrijden voor de KNVB beker, enkel in de finale tegen Feyenoord moest hij weer plaats maken voor Cillessen.
In het seizoen 2024/25 werd Roefs aangesteld als eerste doelman van N.E.C., als opvolger van de naar UD Las Palmas vertrokken Cillessen. Trainer Rogier Meijer verkoos Roefs, na een aantal oefenwedstrijden boven Stijn van Gassel. Hij wist dat seizoen tien keer de nul te houden in 32 competitiewedstrijden en eindigde met N.E.C. als achtste in de Eredivisie. Hij speelde in totaal 42 wedstrijden voor N.E.C.
In 2025 verruilde Roefs N.E.C. voor Sunderland. Meerdere clubs, waaronder Ajax, Napoli en West Ham United, toonden interesse in de doelman, maar uiteindelijk werd hij verkocht aan Sunderland. De club uit Sunderland bood 10,5 miljoen euro oplopend met drie miljoen aan bonussen. N.E.C. wist ook een doorverkooppercentage te bedingen. Roefs werd met deze transfer de duurste uitgaande transfer in de geschiedenis van N.E.C.. Op 16 september maakte hij tijdens de seizoenstart zijn debuut voor Sunderland tegen West Ham United, dat met 3-0 verslagen werd. Na tien speelrondes stond Roefs met Sunderland vierde in de Premier League. In september 2025 werd Roefs genomineerd om Speler van de Maand te worden maar deze prijs ging uiteindelijk naar Erling Haaland.
Vooral in de eerste seizoenshelft was er veel lof voor Roefs, die met Sunderland uiteindelijk zevende eindigde en daarmee deelname aan de Europa League afdwong. Door een hamstringblessure in maart 2026 miste hij drie wedstrijden, maar verder miste hij geen competitiewedstrijd.
Roefs speelde jeugdinterlands voor de elftallen van Nederland onder 16, onder 17 en onder 19. Hij maakte in maart 2024 zijn debuut voor Jong Oranje. Hij werd opgenomen in de selectie voor het Europees kampioenschap onder 21 in de zomer van 2025. Hij speelde in alle wedstrijden op dit kampioenschap mee, maar werd met zijn teamgenoten in de halve finale tegen de latere winnaar Engeland met 2-1 verslagen.
Roefs werd op 29 augustus 2025 door bondscoach Ronald Koeman voor het eerst opgeroepen voor het Nederlands elftal. Hij werd geselecteerd voor de twee kwalificatiewedstrijden van 4 en 7 september. Zonder nog zijn debuut te hebben gemaakt werd hij in mei 2026 opgenomen in de definitieve selectie van Nederland voor het WK 2026. Op 3 juni 2026 maakte Roefs zijn debuut in een met 1-0 verloren oefeninterland tegen Algerije, Roefs viel bij aanvang van de tweede helft in voor Bart Verbruggen. Ook Crysencio Summerville maakte in deze wedstrijd zijn debuut. Nederland won op het WK een groep met Japan, Zweden en Tunesië, maar werd in de zestiende finales na strafschoppen uitgeschakeld door Marokko. Roefs kwam als reservedoelman achter Verbruggen niet in actie op het toernooi.
.jpg)
Nederland
Sunderland
.jpg)
