Bakverk

Bakverk (også kalt bakst) refererer til en rekke deiger (ofte beriket med fett eller egg), samt de søte og salte bakverkene som lages av dem.

Den nøyaktige definisjonen av begrepet bakverk varierer basert på sted og kultur. Vanlige deiger som brukes til å lage bakverk inkluderer filodeig, butterdeig, vannbakkelsdeig, mørdeig, pâte brisée, pâte sucrée og andre berikede deiger.

En som jobber med bakverk har tittel som baker eller konditor.

Typer bakverk

Se også

Referanser

1 2 3 Davidson, Alan (1. januar 2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001.
1 2 Kipfer, Barbara Ann (11. april 2012). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference (på engelsk). Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-18603-3.
↑ Gisslen, Wayne (21. september 2016). Professional Baking (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-14844-9.
↑ Rinsky, Glenn; Rinsky, Laura Halpin (28. februar 2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-00955-0.

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.

[:4-1] 1 2 3 Davidson, Alan (1. januar 2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001.

[:0-2] 1 2 Kipfer, Barbara Ann (11. april 2012). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference (på engelsk). Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-18603-3.

[3] Gisslen, Wayne (21. september 2016). Professional Baking (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-14844-9.

[4] Rinsky, Glenn; Rinsky, Laura Halpin (28. februar 2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-00955-0.