Stekt flesk
| Stekt flesk | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Type mat | ||
| Land | Danmark | ||
| Opprinnelse | Danmark | ||
| Hovedingredienser | svinekjøtt potet saus | ||
Stekt flesk (dansk: stegt flæsk med persillesovs) er en tradisjonell dansk rett av stekte skiver flesk servert med kokte poteter og persillesaus. Retten ble i 2014 kåret til Danmarks nasjonalrett.
Tilberedning
Retten lages av skiver av svinebryst eller flesk som stekes til de er gylne og sprø. Flesket serveres med kokte poteter og en lys saus tilsatt hakket persille.
Flesket kan stekes i panne eller ovn, og også grilling brukes som tilberedningsmetode.
Danmarks nasjonalrett
I 2014 tok den daværende danske mat-, landbruks- og fiskeriministeren Dan Jørgensen initiativ til en landsomfattende avstemning om Danmarks nasjonalrett. Mer enn 60 000 personer deltok, og stegt flæsk med persillesovs fikk over 44 prosent av stemmene.
Retten vant foran blant annet frikadeller, hakkebøf og krebinetter, en type panerte kjøttkaker. Kandidatene i avstemningen var retter med røtter i det danske kjøkkenet fra slutten av 1800-tallet. Stekt flesk med persillesaus regnes samtidig som del av en bredere nord- og mellomeuropeisk mattradisjon, og lignende retter finnes blant annet i det slesvig-holstenske kjøkkenet.
Se også
Referanser
- ↑ Ditte Ingemann (16. mai 2019). «Stegt flæsk med persillesovs». Samvirke. Besøkt 26. oktober 2026.
- ↑ «Stegt flæsk med persillesovs». Arla. Besøkt 26. oktober 2026.
- 1 2 Caroline Nyvang. «Danmarks nationalret og debatten om dansk madkultur». Lex. Besøkt 26. oktober 2026.
- ↑ Karl Bencke; Leif H. Skibsted. «Nationalret». Lex. Besøkt 26. oktober 2026.