Od roku 1990 podjął współpracę z Teatrem Polskim w Poznaniu, gdzie zrealizował m.in. Król umiera E. Ionesco, Jana Macieja Karola Wścieklicę Witkacego, powodzenie zdobył także jego Dekameron według G. Boccaccia (1994) zaprezentowany m.in. na Festiwalu Teatru Polskiego w Rydze. Później reżyserował w katowickim Teatrze Śląskim, wrocławskim Teatrze Współczesnym, w Teatrze Zagłębia w Sosnowcu, teatrach w Kaliszu, Rzeszowie, Szczecinie i Gdyni. Realizował także spektakle Teatru Telewizji (Szalona lokomotywa, Bobok, Gyubal Wahazar), jak również szereg programów edukacyjnych i muzycznych.
W krakowskim Teatrze Ludowym wystawił adaptację kontrowersyjnej powieści A. BurgessaMechaniczna pomarańcza (2011). W latach 2010−2012 przygotował dwie inscenizacje sztuk Witkacego: Wariat i zakonnica oraz Wścieklica na festiwal „Witkacomania” w Nowym Teatrze w Słupsku. W roku 2015 powstała autorska adaptacja opowiadań W. Gombrowicza Pamiętnik Stefana Czarnieckiego w szczecińskim Teatrze Piwnica przy Krypcie, a w roku 2017 odbyła się premiera adaptacji opowiadania Gombrowicza Tancerz mecenasa Kraykowskiego w Lubuskim Teatrze w Zielonej Górze. W roku 2019 wystawiono spektakl Oni w Teatrze Polskim w Szczecinie, pokazany podczas obchodów 80. rocznicy śmierci Witkacego. W roku 2022 reżyserował ponownie w Teatrze Polskim we Wrocławiu, inscenizując dramat J. SłowackiegoKsiądz Marek.
1983: Wrocław − Statuetka Aleksandra Fredry − nagroda wrocławskich krytyków teatralnych i Wrocławskiego Towarzystwa Przyjaciół Teatru dla przedstawienia Szewcy w reż. J. Bunscha, jako najwybitniejszego osiągnięcia i wydarzenia w życiu teatralnym Wrocławia.
1986: Opole − XII Opolskie Konfrontacje Teatralne − wyróżnienie za opracowanie tekstu i reżyserię sztuki Janulka, córka Fizdejki S. I. Witkiewicza w Teatrze Polskim we Wrocławiu.
1987: Wrocław − Statuetka Aleksandra Fredry − nagroda wrocławskich krytyków teatralnych i Wrocławskiego Towarzystwa Przyjaciół Teatru dla przedstawienia Kandyd, czyli optymizm w reż. Macieja Wojtyszki jako najwybitniejszego osiągnięcia i wydarzenia w życiu teatralnym Wrocławia.
1991: Opole − XVII Opolskie Konfrontacje Teatralne − nagroda zespołowa dla aktorów i realizatorów spektaklu Biesiada u hrabiny Kotłubaj według Witolda Gombrowicza w Teatrze Polskim we Wrocławiu.
2003: Kreaton – nagroda Towarzystwa Przyjaciół Teatru Zagłębia dla reżysera sezonu
2003: Śląska Złota Maska − w kategorii „najlepszy reżyser" − za reżyserię przedstawienia Ferdydurke według Witolda Gombrowicza w Teatrze Zagłębia w Sosnowcu.
Ważniejsze spektakle teatralne
T. Różewicz, Odejście głodomora, Teatr im. J. Słowackiego, Kraków 1980
S.I. Witkiewicz, Szewcy, Teatr Polski, Wrocław 1982
S.I. Witkiewicz, Oni, Teatr Polski, Wrocław 1984
W. Gombrowicz, Historia, Teatr Polski, Wrocław 1985
S.I. Witkiewicz, Janulka, córka Fizdejki, Teatr Polski, Wrocław 1986
G. Büchner, Śmierć Dantona, Teatr Polski, Wrocław 1988
A. Rybakow, Dzieci Arbatu, Teatr Polski, Wrocław 1988
W. Gombrowicz, Biesiada u hrabiny Kotłubaj, Teatr Polski, Wrocław 1990
E. Ionesco, Król umiera, czyli ceremonie, Teatr Polski, Poznań 1991
S.I. Witkiewicz, Wariat i zakonnica, Teatr Odense (Dania) 1992
A. Miller, Czarownice z Salem, Teatr im. W. Bogusławskiego, Kalisz 1992
W. Gombrowicz, Iwona, Teatr Odense (Dania) 1993
G. Boccaccio, Dekameron, Teatr Polski, Poznań 1994
F. Dürrenmatt, Wizyta starszej pani, Teatr im. W. Bogusławskiego, Kalisz 1994
F. Dostojewski, Gracz, Teatr Polski Wrocław 1995
B. Schulz, Xięga bałwochwalcza, Teatr Współczesny, Wrocław 1996
W. Szekspir, Wesołe kumoszki z Windsoru, Teatr Odense (Dania) 1998
W. Gombrowicz, Dziewictwo. Na kuchennych schodach, Teatr Śląski, Katowice 1998
S. Mrożek, Tango, Teatr im. W. Siemaszkowej, Rzeszów 2004
W. Gombrowicz, Ślub, Teatr Zagłębia, Sosnowiec 2004
M. Cervantes, Don Kichote, Teatr im. W. Gombrowicza, Scena Letnia, Gdynia 2005
Ch. Hampton, Niebezpieczne związki, Teatr im. W. Gombrowicza, Gdynia 2006
S.I. Witkiewicz, Wariat i zakonnica, Teatr im. W. Gombrowicza, Gdynia 2006
W. Gombrowicz, Pornografia, Teatr Zagłębia, Sosnowiec 2010
A. Burgess, Mechaniczna pomarańcza, Teatr Ludowy, Kraków 2011
S.I. Witkiewicz, Jan Maciej Karol Wścieklica, Festiwal „Witkacomania”, Nowy Teatr, Słupsk 2012
W. Gombrowicz, Pamiętnik Stefana Czarnieckiego, Teatr Piwnica przy Krypcie, Szczecin 2015
W. Gombrowicz, Tancerz mecenasa Kraykowskiego, Lubuski Teatr, Zielona Góra 2017
S.I. Witkiewicz, Oni, Teatr Polski, Szczecin 2019
W. Gombrowicz, Tancerz mecenasa Kraykowskiego, prezentacja online 2021
J. Słowacki, Ksiądz Marek, Teatr Polski, Wrocław 2022
Przypisy
↑por. J. Bunsch.Tadeusz Kantor – rzeczywistość nieoswojona.„Teatr”.nr 11 (726),24.05.1979.
↑R.Węgrzyniak:Teatr snów i wielkie zwierciadło historii – reżyserzy Teatru Polskiego we Wrocławiu (1946-2010). W:Rekonstrukcje. Teatr Polski we Wrocławiu 1945–2011, t. 1.Wrocław:TP,2011,s.58-60. ISBN978-83-930986-1-3.
↑A.Szarłat:Wyzwolić się z narodu – Jacek Bunsch. W:Rekonstrukcje. Teatr Polski we Wrocławiu 1945–2011, tom 1.Wrocław:TP,2011,s.496-507.
↑E.Walczak-Andersen:Recepcja teatralna Witolda Gombrowicza w Danii. W:Teatr Witolda Gombrowicza, Pamiętnik Teatralny r. LIII, z.1-4 (209-212).Warszawa:IS PAN,2004,s.364-365.
↑red. M. Szymik-Mackiewicz:Dotknięci teatrem, czyli pół wieku Teatru Miejskiego im. W. Gombrowicza w Gdyni 1959/1960-2009/2010.Gdańsk:słowo/obraz terytoria,2010,s.238-267. ISBN978-83-7453-997-5.
K. Braun. Teatr polski 1939-1989. Semper, Warszawa 1994, s. 228. ISBN83-85810-29-3
KazimierzK.BraunKazimierzK., Kieszonkowa historia teatru polskiego, Lublin: Norbertinum, 2003, s. 255, 266, ISBN83-7222-106-5, OCLC830418016.
Dotknięci teatrem, czyli pół wieku Teatru Miejskiego im. W. Gombrowicza w Gdyni 1959/1960-2009/2010, MarzenaM.Szymik-Mackiewicz, Gdańsk: Wyd. słowo/obraz terytoria, 2010, s. 238-267, ISBN978-83-7453-997-5, OCLC750541133.
Jacek Bunsch [w:] Encyklopedia Wrocławia, red. J. Harasimowicz, Wyd. Dolnośląskie, Wrocław 2006. ISBN83-7384-561-5