Nabidh

Nabidh
‏نبيذ, Nabīth‎
	napój
Inne nazwy	Wino daktylowe
Kuchnia	arabska
Składniki
	daktyle, rodzynki

Nabidh (arab. ‏نبيذ, Nabīth‎) – sfermentowany napój, nazywany również winem daktylowym z Półwyspu Arabskiego.

Głównym składnikiem napoju są daktyle moczone w wodzie, chociaż może być również wytwarzany z suszonych winogron (rodzynek). Nabidh zwykle nie jest odurzający, ale jeśli pozostawi się go na pewien czas, może stać się lekko odurzający lub silnie odurzający w zależności od stopnia fermentacji.

Ponieważ w trakcie fermentacji poziom alkoholu w napoju wzrasta, a przez wielu muzułmanów jest uważany za haram, Nabidh jest fermentowany tylko przez pewien czas, zanim stanie się alkoholem. Malik Ibn Anas podaje, że zabrania się przygotowania nabidh w tykwie lub dzbanku wysmarowanym smołą.

Obecnie nabidh jest porównywany do wina.

Historia

Najstarsza znana wzmianka o nabidh pochodzi od traktatu napisanego przez Rufusa z Efez (ur. 70, zm. 110), który zostały przetłumaczony na język arabski przez Kusta ibn Luka pt. Risālah fī al-Nabīdh. W 2007 roku słowo nabidh zostało również przetłumaczone na język arabski i urdu.

Przypisy

1 2 How to make Nabidh – Meals from the Sunnah. OnePath Network, 2022-05-12. [dostęp 2024-11-11]. [zarchiwizowane z tego adresu (2024-11-11)]. (ang.).
1 2 ElonE. Harvey ElonE., ‘Umar 11 and the Prohibition of Tila and Nabidh, The University of Chicago, Chicago [dostęp 2024-11-11] (ang.).
↑ Universal-Lexikon der Gegenwart und Vergangenheit oder, Neuestes encyclopädisches Wörtenbuch der Wissenschaften, Künste und Gewerbe. T. 10. H. A. Pierer, 1851, s. 677. [dostęp 2024-11-11]. (niem.).
↑ Islam. Dziennik Polski, 2000-09-16. [dostęp 2024-11-11]. (pol.).
↑ ElonE. Harvey ElonE., ‘Umar II and the Prohibition of Nabidh, The University of Chicago, Chicago [dostęp 2024-11-11] (ang.).
↑ Tillier 2022 ↓, s. 1-64.
↑ The Hadd for Drinking Wine [online], Center for Muslim-Jewish Engagement [dostęp 2024-11-11] [zarchiwizowane z adresu 2013-05-06] (ang.).
↑ نبيذ - Translation and Meaning in Almaany English Arabic Dictionary. Almaany.com. [dostęp 2024-11-11]. (ang. • arab.).
↑ Luka i Bos 1992 ↓, s. ?.
↑ James E.J.E. Montomery James E.J.E., IBN FADL£AN AND THE R£USIYYAH*, Cambridge, s. 1-25 [dostęp 2024-11-11] (ang.).

Bibliografia

Kusta ibn Luka, Gerrit Bos: Qusṭā Ibn Lūqā's Medical Regime for the Pilgrims to Mecca: The Risālā Fī Tadbīr Safar Al-ḥajj. Brill, 1992. ISBN 978-90-04-09541-0. [dostęp 2024-11-11]. (ang.).
Marhieu Trillier: Des amphores rouges et des jarres vertes: Considérations sur la produkcja et la consommation de boissons fermentées aux deux premiers siècles de l'hégire. Wyd. 1-2. T. 30. Brill, 2022-09-02, s. 1-64, seria: Islamic Law and Society. DOI: 10.1163/15685195-bja10025. ISSN 0928-9380. [dostęp 2024-11-11]. (ang.).

[dane2-1] 1 2 How to make Nabidh – Meals from the Sunnah. OnePath Network, 2022-05-12. [dostęp 2024-11-11]. [zarchiwizowane z tego adresu (2024-11-11)]. (ang.).

[dane-2] 1 2 ElonE. Harvey ElonE., ‘Umar 11 and the Prohibition of Tila and Nabidh, The University of Chicago, Chicago [dostęp 2024-11-11] (ang.).

[3] Universal-Lexikon der Gegenwart und Vergangenheit oder, Neuestes encyclopädisches Wörtenbuch der Wissenschaften, Künste und Gewerbe. T. 10. H. A. Pierer, 1851, s. 677. [dostęp 2024-11-11]. (niem.).

[4] Islam. Dziennik Polski, 2000-09-16. [dostęp 2024-11-11]. (pol.).

[5] ElonE. Harvey ElonE., ‘Umar II and the Prohibition of Nabidh, The University of Chicago, Chicago [dostęp 2024-11-11] (ang.).

[CITEREFTillier20221-64-6] Tillier 2022 ↓, s. 1-64.

[7] The Hadd for Drinking Wine [online], Center for Muslim-Jewish Engagement [dostęp 2024-11-11] [zarchiwizowane z adresu 2013-05-06] (ang.).

[8] نبيذ - Translation and Meaning in Almaany English Arabic Dictionary. Almaany.com. [dostęp 2024-11-11]. (ang. • arab.).

[CITEREFLukaBos1992?-9] Luka i Bos 1992 ↓, s. ?.

[10] James E.J.E. Montomery James E.J.E., IBN FADL£AN AND THE R£USIYYAH*, Cambridge, s. 1-25 [dostęp 2024-11-11] (ang.).