Propionian potasu

Propionian potasu

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) propionian potasu Inne nazwy i oznaczenia E283
Ogólne informacje
Charakterystyka fizyczna
bezbarwne, krystaliczne płatki
Wzór Hilla	C3H5KO2
Inne wzory	C2H5COOK
Masa molowa	112,17 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	327-62-8
PubChem	23663619
SMILES CCC(=O)[O-].[K+]
InChI InChI=1S/C3H6O2.K/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1 InChIKey BWILYWWHXDGKQA-UHFFFAOYSA-M
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie rozpuszczalny w innych rozpuszczalnikach etanol Temperatura topnienia 410 °C
Niebezpieczeństwa Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji według kryteriów GHS są niedostępne.
Podobne związki
Podobne związki	propionian sodu, propionian wapnia
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Więcej identyfikatorów i właściwości może znajdować się w Wikidanych
Multimedia w Wikimedia Commons

Propionian potasu – organiczny związek chemiczny z grupy propionianów, sól potasowa kwasu propionowego stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwant żywności znany pod symbolem E283, najczęściej używany do pieczywa krojonego i słodkiego. Z roztworów wodnych krystalizuje jako monohydrat C₂H₅COOK·H₂O.

Przypisy