Carreira no ensino médio
Mitchell estudou na Sickles High School, em Citrus Park, Flórida, durante suas duas primeiras temporadas no ensino médio, antes de se transferir para a Bishop McLaughlin Catholic High School, em Spring Hill, Flórida, para cursar o terceiro ano. Ele registrou médias de 17,6 pontos, 10,6 rebotes, 3,2 assistências e 2,1 tocos, ajudando a Bishop McLaughlin a alcançar uma campanha de 22-7 e chegar à final do campeonato estadual da Flórida de 2021.
Mitchell se transferiu para a Montverde Academy em sua última temporada do ensino médio. Ele registrou médias de 12,3 pontos, 10 rebotes e 1,5 toco, enquanto Montverde conquistava o título do GEICO High School Nationals de 2022. Mitchell registrou 17 pontos, 12 rebotes e três roubos de bola na final contra a Link Academy.
Mitchell participou do McDonald's All-American Boys Game, do Jordan Brand Classic e do Nike Hoop Summit de 2022. Ele marcou 18 pontos, a maior pontuação da partida, pela equipe Team Air no Jordan Brand Classic e foi eleito o MVP da equipe.
Mitchell foi considerado unanimemente um recruta de cinco estrelas da classe de 2022. ESPN e Rivals o classificaram como o quarto melhor jogador do país, enquanto o 247Sports o colocou na quinta posição. Em 25 de outubro de 2021, ele se comprometeu a jogar basquete universitário pela Universidade do Texas em Austin.
Carreira universitária
Em sua primeira temporada na Universidade do Texas, Mitchell foi titular nos 38 jogos e registrou médias de 4,3 pontos e 3,9 rebotes, com aproveitamento de 63,6% nos arremessos de quadra. Ele foi selecionado para a Equipe de Novatos da Big 12. Em sua segunda temporada, Mitchell registrou médias de 9,6 pontos, 7,5 rebotes e 1,4 assistência em 29 minutos com aproveitamento de 58,5% nos arremessos de quadra. Após a temporada, ele se transferiu para Universidade de Cincinnati.
Mitchell foi titular nos 35 jogos de Cincinnati durante a temporada de 2024–25. Ele registrou médias de 9,9 pontos e 6,9 rebotes com aproveitamento de 61,4% nos arremessos de quadra. Após a temporada, ele se transferiu para Universidade de São João. Em sua única temporada pela universidade, Mitchell disputou 37 jogos, sendo titular em 25, e registrou médias de 8,3 pontos, 7,0 rebotes, 3,0 assistências e 1,3 roubo de bola em 28,2 minutos. Ele foi selecionado para a Terceira-Equipe da Big East e para a Primeira-Equipe defensiva da conferência, criada naquela temporada.
Boston Celtics
