Estearina | |||||||||
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| Nomes | |||||||||
| Nome IUPAC | 1,3-Di(octadecanoyloxy)propan-2-yl octadecanoate | ||||||||
| Outros nomes | Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate | ||||||||
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| Página de dados suplementares | |||||||||
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. | ||||||||
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas | ||||||||
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM | ||||||||
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão. Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |||||||||
Estearina pode significar duas gorduras:
- o éster formado pelo ácido esteárico e o glicerol (triestearato de gliceril(a/o) ou triestearato de glicerina)
- uma mistura na qual este éster é um dos componentes, obtida da separação do óleo de palma em uma fração sólida (estearina) e outra líquida (oleína). O triesterato de glicerila é uma fração menor desta mistura .
