Guijuelo | |
|---|---|
| Gentílico | Guijuelense |
| Localização de Guijuelo na Espanha | |
| Coordenadas: 40° 33′ 00″ N, 5° 40′ 00″ O | |
| País | Espanha |
| Comunidade autónoma | Castela e Leão |
| Província | Salamanca |
| Governo | |
| • Alcaide | Francisco Julián Ramos Manzano (PP) |
| Área | |
| • Total | 63,23 km² |
| Altitude | 1 010 m |
| População | |
| • Total (2021) | 5 550 hab. |
| Densidade | 87,8 hab./km² |
| Código postal | 37770 |
| Código do INE | 37156 |
| Website | www |

Guijuelo é um município da Espanha na província de Salamanca, comunidade autónoma de Castela e Leão, de área 63,23 km² com população de 5593 habitantes (2007) e densidade populacional de 82,17 hab/km². É conhecida em toda a Espanha como produtores de "jamón" (presunto) por excelência.
| Variação demográfica do município entre 1991 e 2004 | |||
|---|---|---|---|
| 1991 | 1996 | 2001 | 2004 |
| 4804 | 5002 | 5162 | 5207 |