Background
O UFC 7 contou com um torneio de oito homens, uma luta pelo UFC Superfight Championship entre o atual campeão do UFC, Ken Shamrock, e o vencedor do UFC 6, Oleg Taktarov, e três lutas alternativas, que não foram exibidas na transmissão ao vivo em pay-per-view. O torneio não teve classes ou limites de peso. Cada luta não teve round, mas um limite de tempo de 20 minutos foi imposto para as lutas das quartas de final e semifinais do torneio. As finais do torneio e da Superluta tiveram limite de tempo de 30 minutos e, se necessário, prorrogação de cinco minutos.
Consistente com os primeiros eventos do UFC, o limite de tempo não foi seguido, já que a Superluta apresentava apenas uma prorrogação de três minutos, talvez devido a restrições de tempo do pay-per-view. Independentemente disso, o programa durou três horas em pay-per-view, impedindo alguns espectadores de ver a luta final. O árbitro do card principal foi 'Big' John McCarthy. Michael Buffer foi o locutor convidado da noite. Taimak arbitrou as lutas preliminares do card.
Michael Buffer anunciou erroneamente que o Buffalo Memorial Auditorium era a casa dos Buffalo Bills da National Football League (NFL). Na verdade, era a casa dos Buffalo Sabres da National Hockey League (NHL).
Marco Ruas venceu o torneio ao derrotar Paul Varelans.
Este foi o primeiro evento do UFC a ser realizado no estado de Nova York. Após o evento, as artes marciais mistas foram ilegais em Nova York, o que proibiu o UFC ou qualquer outra organização de realizar outros eventos de MMA no estado; levaria duas décadas e um lobby significativo para aprovar uma legislação que permitisse o esporte. O UFC não realizaria outro evento no estado até o UFC 205 em 2016; a organização posteriormente retornou a Buffalo no UFC 210 em abril de 2017.
Buffalo, Nova Iorque
