Fettuccine

Fettuccine
Taze, pişmemiş fettuccine
Alternatif isimFettucce (daha geniş), fettuccelle (daha dar)
Ülke(ler)İtalya
TürüMakarna
Ana malzemelerUn, Yumurta

Fettuccine, İtalyan mutfağında popüler olan bir makarna türüdür. Geleneksel olarak yumurta ve undan yapılan düz, kalın bir makarnadır (genellikle her 100 gram un için bir yumurta). Yaklaşık 6.4 milimetre kalınlığındadır. Fettucce ve fettuccelle isimleri genellikle bu makarna için eş anlamlı olarak kullanılır ancak fettucce daha geniş, fettuccelle ise daha dar kesimli versiyonlardır. Genellikle sığır etli ragù veya tavuklu ragù ile yenir. Geleneksel olarak taze yapılır ancak kurutulmuş olarak da mağazalardan satın alınabilir.

Kaynakça

  1. ↑ Vita, Oretta Zanini De (15 Ekim 2009). Encyclopedia of Pasta (İngilizce). University of California Press. ISBN 978-0-520-94471-8. 22 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2022.
  2. ↑ Gottlieb, Marc. "fettucce; fettuccelle". Culinart Kosher (İngilizce). 26 Eylül 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2022.
  3. ↑ Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (İtalyanca). Roma: Newton Compton Editori.