Gozinaki

Gozinaki
Ülke(ler)Gürcistan
TürüŞekerleme
TipiKrokan
Ana malzemelerKuru yemiş (genellikle ceviz), bal

Gozinaki (Gürcüce: გოზინაყი), karamelize edilmiş genellikle ceviz olmak üzere çeşitli kuru yemişlerden yapılan ve bal ile yapılan geleneksel bir krokan tipi Gürcü şekerlemesidir. Gürcistan'ın batısındaki İmereti ve Raça bölgelerinde bazen "churchkhela" olarak da adlandırılmıştır. Ancak bu isim, daha çok ipe dizilmiş, koyulaştırılmış beyaz üzüm suyuna batırılmış ve kurutulmuş cevizler için kullanılırdı. Ülkenin kırsal kesimlerinin birçoğunda hem ceviz hem de bal eskiden kutsal anlamlar taşıyordu. Eski bir geleneğe göre Gozinaki, Noel ve yılbaşı gibi özel günlerde servis edilir.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ↑ "Gozinaki – Most favorite Georgian candy" (Gürcüce). Georgian Journal. 16 Ocak 2015. 7 Ekim 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ekim 2026.
  2. 1 2 Abramia, Natia; Smart!, Culture (2012). Georgia - Culture Smart!: The Essential Guide to Customs and Culture. Kuperard Publishers. ISBN 978-1-85733-658-0.
  3. 1 2 "Gozinaki | Local Brittle From Georgia". www.tasteatlas.com. 28 Mayıs 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ekim 2026.
  4. ↑ Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth (29 Temmuz 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture (İngilizce). ABC-CLIO. s. 140. ISBN 978-1-61069-221-2.
  5. ↑ Twine, Rowan. "Gozinaki Georgian Walnut Brittle Recipe". Culinary Backstreets (İngilizce). Erişim tarihi: 5 Ekim 2026.