| Unadon | |
|---|---|
 Unadon | |
| Ülke(ler) | Japonya |
| Türü | Donburi |
| Ana malzemeler | Unagi, teriyaki |
Unadon (Japonca: 鰻丼; "yılan balığı donburi"), buharda pişirilmiş beyaz pirinçle doldurulan ve yılan balığından (unagi) oluşan bir donburidir. Kasenin üzerine kabayaki olarak bilinen bir tarzda ızgara edilmiş unagi filetoları konur. Unagi filetoları, tare adı verilen tatlandırılmış soya bazlı bir sosla sırlanır ve tercihen kömür ateşinde karamelize edilir. Filetolar yüzülmez ve gri deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir. Üzerine yeterli tare sosu dökülür, böylece bir kısmı alttaki pirinçten sızar. Gelenek gereği, toz haline getirilmiş kurutulmuş sanshō meyveleri baharat olarak üstüne serpilir.
