Kappazuri-e (jap. 合羽摺絵), joskus katagamizuri (jap. 型紙摺) ovat japanilaisia käsin väritettyjä puupiirrospainokuvia pääosin Edo-kaudelta. Vaikka käsin väritettyjä painokuvia tuotettiin myös Edossa (nykyinen Tokio), tekniikka tunnetaan erityisesti ajan osakalaisista ja kiotolaisista painokuvista.
Kappazuri-essä painokuva painettiin ensin mustalla värillä. Värit maalattiin sen jälkeen paperikaavaimien eli sapluunoiden avulla käsin. Sapluunat valmistettiin joko yhdestä tai useammasta arkista paksua mino-paperia. Tekniikkaa käytettiin jo Nara-kaudella (710–794) kimonokankaiden ja muiden kuvioitujen värikankaiden värjäyksessä. 1700-luvun alussa värjäysmenetelmä otettiin käyttöön puupiirrospainokuvien värjäyksessä. 1700-luvun puolivälissä kappazuri-en korvasi nishiki-e-tekniikka, jossa jokainen väri oli kaiverrettu omalle puulevylleen.
Showa-kaudella (1926–1989) ryhmä japanilaisia sosaku hanga -liikkeen graafikkoja elvytti kappazuri-e-perinteen. Sadao Watanaben (1913–1996), Kan Kawadan (1927–1999) ja Yoshitoshi Morin (1898–1992) painotyöt haastoivat taiteen ja käsityön rajoja.