Elle est remarquée par Olivier Douzou qui édite son premier livre Les Aventures de Pafy, Pouly, Catty, Blatty aux éditions du Rouergue en 1999.
En 2004, elle démarre une série de bandes dessinées jeunesse humoristique Anna et Froga. Publiée en partie dans le magazine Capsule cosmique, la série qui compte cinq tomes a été nommée à deux reprises dans la sélection officielle du festival d'Angoulême,. La série connaît un certain succès: elle est publiée dans de nombreux pays et dans plus de 10 langues dont l'allemand, l'anglais, l'espagnol, l'italien, le suédois et le chinois.
En 2009, pour le journal Spirou, elle entame une série de strips avec Hugo Piette intitulée Galaxie chérie: à bord de son vaisseau Modernity, le capitaine Philippe et son équipage se promènent dans l'espace tout en luttant pour préserver la paix.
Elle participe depuis à la revue de bande dessinée numérique Professeur Cyclope.
Pour sa série Les Experts, prépubliée dans le journal Le Monde, elle invente les personnages de Pipo et Cano qui prodiguent des conseils dans divers domaines.
En 2025, elle est désignée finaliste avec Catherine Meurisse et Alison Bechdel du Grand Prix du 52e Festival international de BD d’Angoulême (FIBD). Elle est couronnée par le Grand Prix le . En elle annonce qu'elle ne participera pas à l'édition 2026 «en soutien aux voix qui demandent un changement nécessaire et qui appellent au boycott». Une pétition lancée en par 400 auteurs avait appelé à «boycotter massivement» l'édition 2026 si un appel d'offres n'était pas lancé pour remettre en jeu l'organisation du festival.
Le style graphique d'Anouk Ricard, que l'on pourrait qualifier de faussement naïf, ainsi que l'emploi de couleurs vives, peuvent laisser croire à des histoires destinées seulement aux enfants. Mais l'auteure fait preuve d'audace en jouant avec l'humour absurde, les situations extravagantes, le non-sens, la loufoquerie,.
Les Questions des tout-petits sur la mort, textes Marie-Agnès Gaudrat-Pourcel, ill. Dankerleroux & Anouk Ricard, 01/2010, 137 p. (ISBN978-2-7470-2785-4)
Les Questions des tout-petits sur Dieu, textes Marie Aubinais, ill. Nicolas Estienne & Anouk Ricard, 09/2012, 139 p. (ISBN978-2-7470-3879-9)
Les Questions des tout-petits sur l'amour, textes Marie Aubinais, ill. Amélie Dufour & Anouk Ricard, 10/2013, 139 p. (ISBN978-2-7470-4686-2)
Le Papa de Paul, texte Odile Dufant, coll.«Les belles histoires des tout-petits», 01/2015, 28 p. (ISBN978-2-7470-5264-1)
Les Questions des tout-petits sur les méchants, textes Marie Aubinais, Martine Laffon, ill. Elsa Fouquier & Anouk Ricard, 01/2015, 123 p. (ISBN978-2-7470-5113-2)
Les Questions des petits sur les religions, textes Marie Aubinais, Martine Laffon, ill. Charlotte Des Ligneris & Anouk Ricard, 05/2016, 121 p. (ISBN978-2-7470-5880-3); réimpr. 01/2023 (ISBN979-10-363-5276-8)
Les Questions des petits sur les émotions, textes Marie Aubinais, ill. Raphaëlle Michaud & Anouk Ricard, 05/2018, 105 p. (ISBN978-2-7470-8626-4)
Les Questions des petits sur les parents, textes Marie Aubinais, ill. Nicolas Estienne & Anouk Ricard, 05/2019, 139 p. (ISBN979-10-363-0533-7)
Les Questions des petits sur Dieu, textes Marie Aubinais, ill. Nicolas Estienne & Anouk Ricard, 01/2020, 139 p. (ISBN979-10-363-1450-6)
Les Questions des petits sur la guerre et les méchants, textes Marie Aubinais, ill. Elsa Fouquier & Anouk Ricard, 01/2023, 123 p. (ISBN979-10-363-5355-0)
Charlotte la marmotte, avec Geneviève Noël, coll.«Étoile filante» 17, , 32 p. (ISBN2-09-250222-0)
Je vole comme une patate, texte de Didier Lévy, Poche coll.«Premières lectures» 138, , 29 p. (ISBN2-09-251406-7); réimpr., coll.«Lune bleue», 07/2024, 27 p. (ISBN978-2-09-503720-8)
Petite motte de terre, tu exagères!, avec Gilles Massardier, coll.«Les Grandes histoires des 5-6 ans», , 16 p. (ISBN2-09-211197-3)
Au Rouergue
Les Aventures de Pafy, Pouly, Catty, Blatty, , 48 p. (ISBN2-84156-182-8)
«Le professeur se marie», Spirou n° 3770, , p.40-43.
«Le Roi de la planète Coucou», Spirou n° 3779, , p.38-41.
Série "Ducky Coco"
Fluide Glacial n° 503, .
«Juste un whisky», Fluide Glacial n° 504, .
«De retour à Carson city», Fluide Glacial n° 505, .
Fluide Glacial n° 506, .
Fluide Glacial n° 509, .
Collectifs
Ça va schtroumpfer!, dans La Galerie des Illustres. Dupuis, 2013, p.312. Reprise de la planche publiée dans Spirou, , n° 3770, p.39.
[Gag], dans Comment réussir dans la bédé les doigts dans le nez!!. Dupuis, 2011, p.12.
Maison Close. Delcourt, coll. "Shampooing", 2010.
Lemmy pour la vie, dans Nous sommes Motörhead. Dargaud, 2009, p.29-32.
Préface
Tout brûle comme prévu (volume 2) / Adrien Yeung. Marseille: Même pas mal éditions, 04/2022, 144 p. (ISBN978-2-918645-69-6)
Jeux de société
L'Année de Léo & Lola. 2 puzzles de 24 pièces. Paris: Djeco. 3070900070080
La Journée de Léo & Lola. 2 puzzles de 24 pièces. Paris: Djeco. 3070900070073
Le jeu de toutes les familles / un jeu conçu par Delphine La Sardine (Delphine Beccaria) & L'Articho; avec les dessins d'Anouk Ricard; photos de Laurent Hart. Bordeaux: Les Requins marteaux, . (ISBN978-2-84961-173-9). Réimpr. Paris: L'Articho, 11/2024. (ISBN978-2-490015-30-6)
Jeu des sept familles revisité avec des familles aussi différentes les unes que les autres (recomposées, métissées, monoparentales, homoparentales ou traditionnelles).
Crazy town: puzzle Ducky Coco / Anouk Ricard; publié par les éd. Sulo. Strasbourg: 2042, 11/2025. (EAN3770017537895)
Un puzzle de 1000 pièces qui s'inspire de l'univers de la bande dessinée Ducky Coco. Édition limitée.
Télévision
Anouk Ricard réalise des courts métrages animés en volume et dessinés, dont un pour la série Avez-vous déjà vu ..? produite par Chez Wam et diffusée sur M6, en 2006.
Pour Arte et la revue Le Tigre, Anouk Ricard s'amuse à dessiner des récits très courts, en BD, à partir de faits divers cocasses, sur base de titres ridicules tirés de la presse régionale.
En 2021, la série Anna et Froga devient une série télévisée en 3D pour enfants, réalisée par Dominique Etchécopar, sous le titre Anna et ses amis. La série, coproduite par Superprod Animation et Atmosphere Media, est diffusée sur Okoo, la plateforme enfants de France Télévisions. Elle compte 78 épisodes de 7 minutes.
Internet
Une case tirée de la bande dessinée Les Experts est devenue un mème sur les réseaux sociaux. Le dialogue de cette case est utilisé pour discréditer et répondre en plaisantant à un commentaire ou publication que l'on juge farfelu: «Mais tu écris n'importe quoi en fait»; «Oui, il faut pas?»; «Ah non, il faut un peu réfléchir».