Pour les articles homonymes, voir E160 (homonymie).
Les additifs alimentaires E160 sont les caroténoïdes, utilisés comme colorants. Il en existe plusieurs déclinaisons :
- Les E160a sont les bêta-carotènes, avec quelques variations :
- E160a(i), le β-carotène synthétique ;
- E160a(ii), les carotènes extraits de végétaux (carotte, patate douce, etc.) à l'aide de solvants ;
- E160a(iii), les carotènes obtenus par fermentation de Blakeslea trispora, puis extraction ;
- E160a(iv), carotènes extraits d'algues.
- E160b correspond à des dérivés du rocou :
- E160b(i) pour la bixine et la norbixine extraites par solvants ;
- E160b(ii) pour l'extrait alcalin de rocou ;
- E160b(iii) pour l'extrait huileux de rocou.
- E160c est issu du paprika, les colorants (principalement capsanthéine et capsorubine) étant extraits par solvants.
- E160d est la désignation du lycopène, avec trois déclinaisons selon l'origine :
- E160d(i), lycopène de synthèse ;
- E160d(ii), lycopène de tomate rouge (extrait par solvants) ;
- E160d(iii), le lycopène issu par fermentation de Blakeslea trispora.
- E160e correspond à l'apocaroténal, synthétique.
- E160f est l'ester éthylique du précédent.
