Azorubin
| Azorubin | |
 | |
| IUPAC-név | dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonát) |
| Más nevek | carmoisine, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14 vagy C.I. 14720 |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 3567-69-9 |
| PubChem | 6321394 |
| ChemSpider | 11588225 |
| EINECS-szám | 222-657-4 |
| KEGG | C19358 |
| ChEBI | 82414 |
| RTECS szám | QK1925000 |
| SMILES | C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-]) N/N=C/3\C=C(C4=CC=CC=C4C3=O)S(=O)(=O) [O-].[Na+].[Na+] |
| InChIKey | YSVBPNGJESBVRM-ZPZFBZIMSA-L |
| UNII | DR4641L47F |
| ChEMBL | CHEMBL1552837 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C20H12N2Na2O7S2 |
| Moláris tömeg | 502,43 g/mol |
| Veszélyek | |
| EU osztályozás | Irritatív (Xi) |
| R mondatok | R36/37/38 |
| S mondatok | S26, S37/39 |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
Az azorubin (E122) (más néven carmoisine, karmoizin, karmazsin, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, vagy C.I. 14720) egy piros színű mesterséges élelmiszer-színezék. Általában a dinátrium-sóját használják. Színe piros vagy gesztenyebarna. Az élelmiszerek előállítása során általában erjedést, vagy forrást követően használják. Megtalálható többek között marcipánokban, joghurtokban, lekvárokban, ételzselékben, zsemlemorzsában, tortákban.
Aszpirin-érzékenyek esetén allergiát, intoleranciát okozhat. Asztmások néha nagyon rosszul reagálnak az azorubinra.
Kanadában, Japánban, Norvégiában[forrás?], Svédországban[forrás?] és az USA-ban tiltott, Európa nagy részén engedélyezett az azorubin élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása.