Allura Red AC

Allura Red AC
IUPAC-névdinátrium-6-hidroxi-5-[(5-metil-2-metoxi-4-szulfofenil)azo]-2-naftalinszulfonát
Más nevekAllura Red, Food Red 17, C.I. 16035, FD&C Red 40, E129
Kémiai azonosítók
CAS-szám25956-17-6
PubChem6093299
ChemSpider11588224
EINECS-szám247-368-0
SMILES
[Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O
InChI
1/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25,26)27)19-20-18-13-5-4-12(29(22,23)24)
8-11(13)3-6-15(18)21;;/h3-9,21H,1-2H3,(H,22,23,24)(H,25,26,27);;/q;2*+1/p-2/b20-19+;;
InChIKeyPOXPUHKJGLHZEM-VIPPSAFOSA-L
ChEMBLCHEMBL174821
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képletC18H14N2Na2O8S2
Moláris tömeg496,42 g/mol
Megjelenéssötétvörös por
Olvadáspont>300 °C
Oldhatóság (vízben)oldódik
Veszélyek
EU osztályozásnincsenek veszélyességi szimbólumok
R mondatoknincs
S mondatoknincs
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

Az Allura Red AC (E129) (más néven alluravörös, Food Red 17) piros színű élelmiszer-adalékanyag, melyet legelőször az USA-ban alkalmaztak az amaranth (E123) helyettesítésére.[forrás?]

Sötétpiros, vörös por formájában kapható. Általában nátrium sójaként kerül forgalomba de kalcium vagy kálium sója is engedélyezett. Vízben oldékony. Olvadáspontja >300 Celsius fok.

Az Allura Red AC egyike a legnagyobb mennyiségben előállított anyagoknak. Többek között az Asim Products, a Sanchi Chemicals Pvt. Ltd., és Warner-Jenkinson Europe Ltd. is foglalkozik az előállításával.

Az általános vélekedésekkel ellentétben az Allura Red AC-t nem a bíbortetűből (mint a kárminvöröst)[forrás?], hanem a diazotált 5-amino-4-metoxi-2-toluolszulfonsav és a 6-hidroxi-2-naftalinszulfonsav diazotálásával állítják elő.

Hasonló színezőanyagok: sunset yellow fcf, scarlet gn, tartrazin, és orange b.

Egészségügyi hatások

Allura Red AC cukrokban
Allura Red AC gyümölcsitalban

Gyerekek számára az Allura Red AC fogyasztását Európában korlátozzák.[forrás?] Egyes internetes oldalak szerint tiltott adalékanyag Dániában, Belgiumban, Franciaországban, Németországban, Svájcban, Svédországban és Ausztriában, de valójában az Európai Unió tagállamaiban (továbbá Izlandon, Liechtensteinben és Norvégiában) az élelmiszer-színezékek szabályozása egységes, az alluravörös többféle élelmiszer színezésére is használható. Használata Svájcban is engedélyezett. Norvégiában 1978 és 2001 között tiltott adalékanyag volt. Ebben az időszakban színezőanyagok kizárólag az alkoholos italokban és egyes halételekben lehettek jelen.

Az USA-ban az Allura Red AC használata megengedett kozmetikumokban, gyógyszerekben, ételekben, italokban, és egyes tetováló-festékekben.[forrás?]

Az Allura Red AC-t a piacra való bevezetését követően rákkeltőnek hitték, de ezt azóta megcáfolták. Ugyanis a szer előállítása során para-krezidint használnak, mely erősen rákkeltő anyag, viszont az élelmiszer-adalékanyagként felhasználható Allura Red AC különlegesen tiszta, így a rákkeltő anyag jelenléte nem mutatható ki.[forrás?]

Az Allura Red AC az aszpirin-intoleranciában szenvedő, vagy asztmás egyéneknél ritkán bőrviszketést, enyhe rosszullétet válthat ki.[forrás?]

Jegyzetek

  1. ↑ European Food Safety Authority – Scientific Opinion on the re-evaluation of Allura Red AC (E 129) as a food additive
  2. 1 2 3 Biztonsági adatlap (Sigma-Aldrich)
  3. 1 2 A Bizottság 231/2012/EU rendelete (2012. március 9.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékok specifikációinak meghatározásáról
  4. ↑ "E129 Archiválva 2021. február 11-i dátummal a Wayback Machine-ben", UK Food Guide, a British food additives website. Last Hozzáférés ideje: 20 May, 2007.
  5. ↑ http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/additives/index_en.htm
  6. ↑ Az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagokról, módosításokkal egységes szerkezetben
  7. ↑ Szerepel a felhasználható adalékok (Liste der zugelassenen Zusatzstoffe) listájában, lásd http://www.blv.admin.ch/themen/04678/04711/04741/index.html?lang=de Archiválva 2014. november 2-i dátummal a Wayback Machine-ben
  8. ↑ "Norwegian Food Safety Authority". Hozzáférés: 2007. július 9.{{cite web}}: CS1 karbantartás: elavult archiválási szolgáltatás (link)

További információk