 |
Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye. |
| laktit | |
 A laktit szerkezete | |
 A laktit pálcika modellje | |
| IUPAC-név | 4-O-α-d-galaktopiranozil-d-glucit |
| Más nevek | laktit |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| CAS-szám | 585-86-4 |
| PubChem | 157355 |
| ChemSpider | 138481 |
| EINECS-szám | 209-566-5 |
| DrugBank | DB12942 |
| KEGG | D08266 |
| ChEBI | 75323 |
| ATC kód | A06AD12 |
| Gyógyszer szabadnév | lactitol |
| SMILES | OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@]([C@H](O)CO)([H])O [C@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O |
| InChIKey | VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N |
| Beilstein | 89982 |
| UNII | L2B0WJF7ZY |
| ChEMBL | CHEMBL1661 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C12H24O11 |
| Moláris tömeg | 344,31 g/mol |
| Olvadáspont | 146 °C |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
A laktit (a latin lac, lact- ’tej’ + -it ’cukoralkoholok jelölésére szolgáló végződés’ összetétele) (E966) a laktózból származtatható cukoralkohol, amit édesítőként használnak alacsony kalóriájú ételekben. A cukor édességének kb. 40%-a. A laktitot két cég gyártja, a Danisco és a Purac Biochem.
Különböző alacsony energia- és zsírtartalmú ételekben használják. Magas stabilitása miatt népszerű, sütés során sem bomlik el. Használják cukormentes édességek, jégkrémek, sütemények, csokoládék készítésekor. Jótékony hatással van a vastagbélre is. A laktitban csak 2,4 kalória (9 kilojoule) van grammonként, szemben az átlagos szénhidrátokkal, melyekben 4 kalória (17 kilojoule) grammonként.
A laktit, szorbit, xilit, mannit és maltit mind cukoralkoholok. Az amerikai Élelmiszer és Gyógyszerellenőrző Hivatal (FDA) „általánosan biztonságosnak elismertnek” (GRAS) nyilvánította. Jóváhagyták élelmiszer adalékként, és elismerték, hogy nem okoz fogszuvasodást vagy vércukorszint-emelkedést. A laktitot a világ minden táján több országban jóváhagyták, mint élelmiszeradalék.
Habár sok diéta- és diabetikus oldal támogatja, a laktit okozhat szorulást, felfúvódást, és hasmenést. (De csak nagyon nagy mennyiségben fogyasztva!)