Pályafutása
Korán elkezdett érdeklődni a zene iránt. Elmondása szerint mindössze négy-öt éves volt, amikor a füvön feküdt, az égre nézett, és a fejében dallamokat talált ki. Komolyabban 1971-ben kezdett el érdeklődni a zene iránt, miután idejének nagy részét azzal töltötte, hogy szüleinek sztereó rádióján hallgatta az akkor fogható összes adást. Első albuma amit megkapott a The Beatles 1962-1966 című válogatás volt a brit zenekartól. 1974-ben kezdett el gitározni, amit később barátokkal való próbálás is követett. 1978-ban alakította meg első zenekarát, a Powerfool-t. A Helloween megalakítása előtt egy postai megrendelő cégnél dolgozott. 1982-ben társadalmi kötelességeinek eleget téve katonai szolgálatát teljesítette, mely révén háttérbe szorult a zenélés.
Legfőbb inspirációs forrásaként olyan zenekarokat jelölt meg, mint a The Beatles, Deep Purple, Scorpions, UFO, Van Halen, Led Zeppelin, Sex Pistols és a Wishbone Ash, míg gitárosok közül Eric Clapton, Jimi Hendrix, Ritchie Blackmore, Uli Jon Roth, és Eddie Van Halen a kedvencei. 1984-ben megalapította a Helloween együttest, amelynek az eredeti felállásában Kai Hansen (ének/gitár), Markus Grosskopf (basszusgitár) és Ingo Schwichtenberg (dobok) vett részt. Grosskopf mellett Weikath a másik olyan eredeti tag, aki a kezdetektől fogva a mai napig a zenekar tagja. A Helloween egyik fő dalszerzője, az együttesnek szánt első dalát már 1982-ben megírta. 1984-ben a zenekar aláírt egy szerződést a Noise Records-szal, és két dalt rögzítettek a Death Metal című válogatásalbumra. Ezen az anyagon a "Oernst of Life" című szerzeménnyel képviseltették magukat. Első albumukat 1985-ben adták ki, majd az együttes máig tartó sikeres karriert futott be.
1998-ban a Chaotic Critiques webzine interjút készített vele, amelyben rákérdeztek hogy az olyan felemelő dallamok mint amik például a "Hey Lord!" című számban is hallhatóak, mennyire szellemi/spirituális ihletettségűek. Weikath erre azt válaszolta, hogy az egész zenekar Uli Kusch kivételével keresztény volt. Hozzáfűzte, hogy ő maga katolikus. Napjainkban Puerto de la Cruzban lakik, ami a Spanyolországhoz tartozó Tenerife szigetnek az északi részén lévő Orotava völgyben található.
