Baozi

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Baozi
Baozi in una vaporiera di bambù
Origini
Luogo d'origine	Cina
Dettagli
Categoria	piatto unico

Nella cucina cinese, un baozi (包子^S, bāozi^P), chiamato anche bao o bau, è un tipo di panino ripieno cotto al vapore. Nell'aspetto è molto simile al tradizionale mantou. Può essere ripieno di carne e/o verdure tritate. Nella cultura cinese è mangiato sia nei pasti e sia a colazione.

Secondo la leggenda, fu inventato dal saggio Zhuge Liang.

Fra i tipi più conosciuti di baozi sono:

• cha siu baau o charsiu bau (叉烧包^S, chāshāobāo^P) o manapua, ripieno di maiale cotto al barbecue
• goubuli, una varietà della città di Tianjin; il nome significa letteralmente "I cani non vi prestano attenzione"
• xiaolongbao (小笼包^S, xiǎolóngbāo^P) o tangbao, ripieno di zuppa e tipico di Shanghai. A causa della sua succulenza, è considerato diverso dagli altri baozi e più simile al jiaozi
• doushabao (豆沙包^S, dòushābāo^P), ripieno di crema di fagioli rossi dolce (di colore marrone scuro)
• lingyoong bau (莲蓉包^S, liánróngbāo^P), ripieno di crema di semi di loto zuccherata (di colore marrone chiaro)
• naihuangbao (奶黃包^S, nǎihuángbāo^P): ripieno di crema pasticciera
• caibao :（菜包^S, càibāo^P) : ripieno di vegetali

Voci correlate

• Dampfnudel
• Jiaozi
• Mandu (gastronomia)
• Mantı
• Mantou
• Nikuman

Altri progetti

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Collegamenti esterni

• (EN) Chinese Steamed Buns with Meat Filling (ricetta), su bread.allrecipes.com (archiviato dall'url originale il 7 ottobre 2008).

• Baozi su Giallozafferano, su ricette.giallozafferano.it.

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