Corn cheese
| Corn cheese | |
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| Origini | |
| Altri nomi | in coreano: 콘치즈 |
| Luogo d'origine |  Corea del Sud
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| Diffusione | Corea del Sud |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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Il corn cheese (콘치즈?, konchijeuLR) è un contorno sudcoreano a base di mais e mozzarella.
Descrizione
Il corn cheese è un contorno composto da chicchi di mais e mozzarella filante. Oltre a rientrare tra gli anju (piatti da consumare insieme agli alcolici), accompagna alimenti a base di carne o pesce; viene anche consumato insieme al riso, motivo per cui rientra nella categoria dei banchan.
Il corn cheese si prepara facendo saltare in una padella imburrata dei chicchi di mais dolce (fresco, in scatola o congelato) e, a discrezione, verdure tra cui peperoni e cipolle; in un secondo momento viene aggiunto al soffritto il formaggio e, se desiderati, ingredienti aggiuntivi quali maionese e/o zucchero. Il corn cheese va consumato caldo.
Sono state proposte delle varianti del corn cheese contenenti ingredienti insoliti.
Storia
Il corn cheese è un alimento di origini relativamente recenti. Venne infatti ideato in seguito all'introduzione nel paese del mais e della mozzarella, da parte dell'esercito statunitense durante la guerra di Corea (1950-1953).
Oggigiorno il corn cheese viene consumato nei ristoranti che servono carne grigliata, nei bar e nei pub della Corea del Sud, ed è considerato dagli abitanti del paese un comfort food.
Note
- ↑ (ID) 5 Trivia Konchijeu, Masakan Fusion Amerika-Korea dari Keju dan Jagung!, su idntimes.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- ↑ (EN) Corn cheese (konchijeu), su sbs.com.au. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- 1 2 3 (EN) Korean Corn Cheese, su seriouseats.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- 1 2 3 (EN) Korean Corn Cheese Recipe for the Popular Korean Drinking Food Dish, su grantourismotravels.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- ↑ (EN) Korean Corn Cheese, su chefchrischo.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- ↑ (EN) Korean corn cheese a fresh spin on classic grilled cheese, su yorkdispatch.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- ↑ (EN) 10 Korean Dishes To Try in OC Besides BBQ, su ocweekly.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- ↑ (EN) Korean Corn Cheese Recipe, su cooking.nytimes.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
- ↑ (EN) Gold-plated grills and a bone marrow soju luge at Hanjip Korean BBQ in Culver City, su latimes.com. URL consultato il 19 gennaio 2026.
Voci correlate
Altri progetti
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