La cucina di bobbiese nell'ambito della cucina piacentina e della cucina emiliana, è sensibilmente influenzata da quella lombarda, ligure e piemontese perché storicamente legata amministrativamente a quelle regioni fino al passaggio a Piacenza solo dal 1923. L'amministrazione cittadina, con delibera del Consiglio Comunale n. 37 del 31/07/2018 ha tutelato cinque piatti: i maccheroni alla bobbiese, la torta di mandorle, le lumache alla bobbiese, il croccante e il bragtòn con il riconoscimento De.Co. (denominazione comunale d'origine).
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