Frutta secca è una locuzione utilizzata per indicare un insieme di frutti che già al momento della raccolta presentano un contenuto di acqua molto basso, pertanto sono utilizzati come alimento con elevata concentrazione di nutrienti, in particolare di grassi polinsaturi e permettono lunghi tempi di conservazione.
Non va confusa con la frutta essiccata, che è invece frutta che ha subìto dopo la raccolta un processo di essiccamento, ovvero disidratazione, che le permette di essere conservata molto più a lungo della frutta fresca.
La frutta secca può essere consumata così com'è oppure può essere impiegata come ingrediente nella preparazione di ricette culinarie o di pasticceria.
La frutta secca ha una ricca storia come alimento. Per molte popolazioni indigene delle Americhe, essa è stata una delle principali fonti di amido e grasso per migliaia di anni. Allo stesso modo, un’ampia varietà di frutta secca viene consumata dagli aborigeni australiani da molti secoli.
