Il Giro dei Paesi Bassi 1981, ventunesima edizione della corsa, si svolse dal 10 al 15 agosto 1981 su un percorso di 939 km ripartiti in 5 tappe (la seconda e la quinta suddivise in due semitappe) e un cronoprologo, con partenza da Breda e arrivo a s-Heerenberg. Fu vinto dall'olandese Gerrie Knetemann della squadra Ti-Raleigh-Creda davanti al suo connazionale Hennie Kuiper e al belga René Martens.