Infundibulicybe geotropa

Infundibulicybe geotropa; Caratteristiche morfologiche
Cappello	umbellato
Imenio	lamelle
Lamelle	decorrenti
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile
	Manuale

Infundibulicybe geotropa
	Infundibulicybe geotropa
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sottoclasse	Agaricomycetidae
Ordine	Agaricales
Famiglia	Tricholomataceae
Genere	Infundibulicybe
Specie	I. geotropa
Nomenclatura binomiale
	Infundibulicybe geotropa; (Bull.) Harmaja, 2003

Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja, 2003 è un fungo della famiglia Tricholomataceae, che merita grande attenzione per le qualità gastronomiche. Il micologo Giacomo Bresadola, infatti, ci ha lasciato un suo parere che così recita:

" ... è uno dei funghi più squisiti e, per il forte aroma che possiede, si può cuocere anche alla maniera dei tartufi, servendosene come di questi per condimento...".

Etimologia

Nome generico dal latino infundibulum ("imbuto") e dal greco antico κύβη^?, kýbē ("testa"), per la forma del cappello.
Nome specifico dal greco antico γεω-^?, geō- ("terra") e τροπή, tropḗ ("rivolgimento"), per il portamento verticale del gambo.

Descrizione della specie

Cappello

Da giovane convesso-campanulato o campanulato-umbonato, poi piano ed infine leggermente depresso al centro; carnoso, liscio con margine sottile e involuto; di colore giallo-biancastro oppure ocraceo o nocciola; 4–12 cm di diametro; con cuticola vischiosa a tempo umido.

Lamelle

Spesse, fitte, decorrenti, biancastre-crema o concolori al cappello, intercalate da lamellule che tendono a biforcarsi verso il margine del cappello.

Gambo

6-15 x 1–2 cm, cilindrico, diritto, massiccio, ingrossato verso il basso e cotonoso per il micelio bianco alla base, concolore al cappello.

Carne

Bianca, compatta.

Odore: intenso e aromatico, molto caratteristico, con note di mandorla amara.
Sapore: mite, dolciastro.

Spore

Ellittiche o subglobose, lisce, bianche in massa, con apicolo evidente e guttule interne, 6-7 x 5-6,5 µm.

Habitat

Cresce nei prati e pascoli, tra cespugli spinosi, in gruppi di numerosi esemplari, generalmente in circolo; fruttifica dalla fine dell'estate all'autunno inoltrato.

Commestibilità

Commestibile, da molti considerato eccellente.

Sinonimi e binomi obsoleti

Agaricus geotropus Bull., Herb. Fr. (Paris) 12: tab. 573 (1792)
Clitocybe gilva var. geotropa (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zerbst): 124 (1871)
Clitocybe geotropa (Bull.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 89 (1872)
Omphalia geotropa (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 22 (1886)
Clitocybe subinvoluta sensu Lange; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
Clitocybe maxima sensu auct. Brit.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
Agaricus pileolarius Sowerby, Col. fig. Engl. Fung. Mushr. (London) 1(no. 10): tab. 61 (1797)
Agaricus gibbus ß major Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 82 (1821)
Clitocybe geotropa var. minor Singer, Collect. Botan. 1(3): 221 (1947)

Nomi comuni

Agarico geotropo
Cardinale (Campania)
Cimballo/Cirimballo (Aree Toscane)
Fungo di San Martino
Maremmano
Ordinale / Ordinale da prato / Ordinario / Ordinello
Brumaio bianco (Alta Umbria)
Fungo di Ruota (Ficuzza)
Frullicarolu
Fungo di Ringo- Ordinario (o Ordinale) (Puglia)
Fungo di Filera (Sicilia /Nebrodi)
Sementino (Toscana, Liguria)
Brisa priola o della streja (Veneto)
Catenari (Lazio) perché in cerchio
Straordinario (zona intorno a Cerveteri e Bracciano, "strasordinario" al Sasso (Cerveteri))
Brumino rosa / Brumino nocciola (Castiglion Fiorentino)
Cardolinu de Padenti o cardolinu de arrideli (Sardegna)
Teneretico (Sant'Oreste, Lazio)
Calice assolato (Monteflavio, Lazio)
Mireta (Calabria)
Natalino (Sacrofano, Lazio)
Nurdinatu (Bisignano)
Cemballo (Isola d'Elba)
Verdenaco (Veroli, Ciociaria)

Specie simili

Può confondersi con gli esemplari giovani dell'Entoloma sinuatum (molto velenoso,), che fruttifica nello stesso periodo (prestare attenzione alle lamelle, non decorrenti nell'E. sinuatum, bensì adnate).
Occasionalmente con forme giganti della Clitocybe gibba, il cosiddetto "imbutino" (ottimo commestibile, eccellente sott'olio).

Note

↑ (EN) Infundibulicybe geotropa, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
↑ Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 44.

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[1] (EN) Infundibulicybe geotropa, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

[2] Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 44.

Infundibulicybe geotropa
Infundibulicybe geotropa
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sottoclasse	Agaricomycetidae
Ordine	Agaricales
Famiglia	Tricholomataceae
Genere	Infundibulicybe
Specie	I. geotropa
Nomenclatura binomiale
Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja, 2003