Marasmius oreades

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Marasmius oreades
Marasmius oreades
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Marasmiaceae
Genere	Marasmius
Specie	M. oreades
Nomenclatura binomiale
Marasmius oreades (Bolton) Fr., 1836
Nomi comuni
Gambesecche

Marasmius oreades Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	libere
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile
Manuale

Il Marasmius oreades (Bolton) Fr., è un fungo molto conosciuto e apprezzato per la sua bontà, in particolare nell'Italia settentrionale dove viene comunemente appellato "Gambesecche".
Tuttavia se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai non esperti in quanto facilmente confondibile con specie pericolose di piccola dimensione, in particolare con piccole Lepiota mortali. Un buon metodo per riconoscerlo è quello di manipolarne il gambo che è piuttosto consistente e pieno.

Descrizione della specie

Cappello

Carnoso-coriaceo, liscio, convesso, poi piano e un po' umbonato; 2-6 cm di diametro, di color cuoio o nocciola o ocra-chiaro o biancastro.

Lamelle

Bianche poi ocra-chiaro, distanti, libere, intercalate da lamellule.

Gambo

Bianco-nocciola, tenace, duro, pieno, cilindrico, fistuloso.

Carne

Bianchiccia, dissecca senza deteriorarsi.

Odore

gradevole di mandorle amare, cianico; in questa specie sono state riscontrate quantità infinitesimali di acido cianidrico che, sebbene percepibili all'olfatto, non rappresentano assolutamente un pericolo per la salute.

Sapore

dolce, di nocciola

Spore

Allungate o ellissoidali, bianche in massa.

Habitat

Cresce dalla primavera all'autunno, nei prati in cerchi (i cosiddetti “cerchi delle streghe”) o in file lungo sentieri erbosi.

Commestibilità

Commestibile, da molti considerato ottimo.
Si presta a diversi metodi di cottura. Per il suo aroma è un fungo ottimo anche essiccato.

Etimologia

Dal latino oreades = delle Oreadi, ninfe delle montagne.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Agaricus coriaceus Lightf., Flora Scotica (1777)
• Agaricus oreades Bolton, Hist. Fung. Halifax, App.: 151 (1792)
• Agaricus pratensis Huds., Memoir of the New York State Museum 2: 254 (1778)
• Scorteus oreades (Fr.) Earle, Bulletin of the New York Botanical Garden 5: 415 (1909) [1906]
• Collybia oreades^{[senza fonte]}

Funghi simili

È simile a funghi di piccola taglia, appartenenti ai generi Marasmius e Collybia, nonché a Strobilurus esculentus. Tuttavia i meno esperti possono confonderlo con specie velenose o addirittura mortali, appartenenti ai generi Inocybe, Clitocybe, Lepiota e Galerina.

Bisogna pertanto prestare la massima attenzione nella raccolta e nel consumo. Per tale motivo se ne sconsiglia vivamente la raccolta ai meno esperti.

Nomi comuni

• Gambesecche

Curiosità

• L'odore gradevole che emana questa specie (come di mandorle amare) è da attribuire a piccolissime tracce di acido cianidrico.
• Per riconoscerlo da altre specie di Marasmius o Collybia si consiglia di torcerne il gambo: quello del M. oreades sopporta ben 7 torsioni complete prima di spezzarsi.

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