Nata e cresciuta in Cina, nel 2014 si trasferisce negli Stati Uniti, in Nebraska, a Lincoln per studiare economia al college. Dopo solo un mese lascia il college e si trasferisce a New York dove ha iniziato a lavorare come massagiatrice ed escort. Nel 2020 ha aperto un account su Onlyfans dove è stata scoperta da un rappresentante della Vixen, debuttando, così, nell'industria cinematografica per adulti il 26 settembre 2021.
Successivamente ha lavorato per case e studi di produzione quali Brazzers, Reality Kings, Evil Angel, Jules Jordan. Ha scelto come nome d'arte Nicole Doshi perché unisce la sua passione per il sushi e per i cani (dog).