Pidone

Pidone
	Pidoni messinesi
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Comune di Messina e territori limitrofi
Dettagli
Categoria	piatto unico
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Prodotti della gastronomia

Il pidone o pitone (pidùni o pitùni in siciliano) è una specialità gastronomica messinese. Tipico cibo di strada, è riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.

Caratteristiche

È costituito da una sfoglia di pasta azzima, piegata e richiusa a forma di mezzaluna, vagamente somigliante al calzone napoletano. Il ripieno è tradizionalmente composto da scarola, tuma, pepe nero e acciughe, inseriti prima della cottura. Esistono varianti con l'impiego di altri ingredienti. Può essere fritto in olio vegetale oppure cotto al forno.

Note

1 2 Schede PAT Sicilia XXIV aggiornamento (Odt), su regione.sicilia.it, Regione Siciliana, p. 106. URL consultato il 17 ottobre 2025.
↑ Giuliana Imburgia, Uno scrigno fritto e ripieno: il "pitone" è lo street food messinese da non perdere, su balarm.it, 6 marzo 2020. URL consultato il 17 ottobre 2025.
↑ Pitoni messinesi fritti, su ladridiricette.it. URL consultato il 29 giugno 2015.
↑ Manuela Zanni, Il ‘Pidone’, come si prepara uno dei simboli del cibo da strada di Messina (e dintorni), su allfoodsicily.it, 21 ottobre 2024. URL consultato il 17 ottobre 2025.

Voci correlate

Pizza siciliana

Portale Cucina

Portale Sicilia

[pat-1] 1 2 Schede PAT Sicilia XXIV aggiornamento (Odt), su regione.sicilia.it, Regione Siciliana, p. 106. URL consultato il 17 ottobre 2025.

[2] Giuliana Imburgia, Uno scrigno fritto e ripieno: il "pitone" è lo street food messinese da non perdere, su balarm.it, 6 marzo 2020. URL consultato il 17 ottobre 2025.

[3] Pitoni messinesi fritti, su ladridiricette.it. URL consultato il 29 giugno 2015.

[4] Manuela Zanni, Il ‘Pidone’, come si prepara uno dei simboli del cibo da strada di Messina (e dintorni), su allfoodsicily.it, 21 ottobre 2024. URL consultato il 17 ottobre 2025.