La casa editrice pubblica le sue opere usando la stampa a mano con caratteri mobili utilizzando la pregiata carta hahnemuhle prodotta in Germania. Pubblica annualmente centinaia di piccole plaquettes formate da un testo (aforisma o breve poesia) accompagnato da piccole incisioni o disegni originali eseguiti da artisti. La tiratura è sempre sotto le 40 copie con esemplari numerati e fuori commercio.
La storia della casa editrice e del suo fondatore è raccontata, insieme a quella del rilegatore d'arte Josef Weiss, nel film documentario di Silvio Soldini uscito nel 2016 Il fiume ha sempre ragione. Nel 2020 il Comune di Milano ha acquistato per 150.000 euro i 10.441 libri unici fino ad allora stampati, destinandoli alla Casa-museo Boschi Di Stefano.
Mostre
Le edizioni Pulcinoelefante sono state in mostra alla Biblioteca Panizzi di Reggio Emilia nel 2002, al comune di Russi (Ravenna) nel 2012, all'Istituto Italiano di Cultura di New York e Rutgers University - Newark, NJ nel 2005, a Bologna nel Palazzo di Re Enzo e del Podestà nel 2013; a Lisbona nella Biblioteca Nazionale nel 2014; a Milano nel 2013 alla "Casa dei libri" di Andrea Kerbaker (le edizioni Pulcinoelefante sono presenti in forma permanente nella sua collezione) e nel 2014 allo Spazio Ostrakon con la mostra «Il pulcino patafisico, per non parlar dell'elefante».
Stefano Salis, Pulcinoelefante, un sogno di carta: i libri di Alberto Casiraghy da Osnago, poeta della carta stampata, "Charta", XXX/173 (set.-ott. 2021), pp.20–25
Barbara Sghiavetta e Maria Gioia Tavoni, Guida per bibliofili affamati, Bologna, Pendragon, 2015, pp.49-56, ISBN9788865985342.
Simone Fanti, Pulcino elefante editore libraio, su Corriere della sera. io Donna, 22 aprile 2014. URL consultato il 22 marzo 2015.]
Maria Gioia Tavoni, I libri della PulcinoElefante, in TECA. Testimonianze Editoria Cultura Arte, n.2, settembre 2012. URL consultato il 21 marzo 2015 (archiviato dall'url originale il 6 gennaio 2016)..
1982-2012. Trent’anni di Pulcinoelefante, a cura di Sandro Montalto, Novi Ligure, Edizioni Joker, 2012