Ramaria flava

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Ramaria flava
Carpoforo giovane di Ramaria aurea (circa sei giorni di vita)
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordine	Gomphales
Famiglia	Gomphaceae
Genere	Ramaria
Specie	R. flava
Nomenclatura binomiale
Ramaria aurea (Schaeff.) Quél., 1888

Ramaria flava Caratteristiche morfologiche
Cappello	no
Imenio	liscio
Lamelle	no
Sporata	ocra
Velo	nudo
Carne	virante
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile
Manuale

Ramaria flava (Schaeff.) Quél., 1888 è un fungo del genere Ramaria, a sua volta appartenente alla famiglia delle Gomphaceae. Cresce nelle foreste decidue e miste, su suoli di varia composizione, prevalentemente sotto i faggi. Nell'emisfero boreale, produce corpi fruttiferi soprattutto tra agosto e ottobre.

Il fungo, volgarmente chiamato "manina gialla" o "clavaria gialla", è considerato tradizionalmente buon commestibile.

Descrizione

I carpofori di R. flava sono ramificati e a forma di cespuglio; sono solitamente alti fino a 12 cm, ma a volte fino a 25 cm, con una larghezza simile. Il fungo cresce da un fusto corto, abbastanza grosso e compatto, con rizomorfi spessi e ricoperto di micelio filamentoso. Dal fusto crescono diversi rami spessi, che si ramificano a loro volta in ramoscelli sempre più sottili. Il fusto e la parte inferiore dei rametti più grossi sono biancastri, mentre i rametti terminali, che hanno la punta seghettata, sono di colore giallo limone negli esemplari più giovani,, giallo carico negli adulti e tendenti al marrone con l'invecchiamento, ma anche se vengono maneggiati o ammaccati. I rami della porzione più esterna del carpoforo tendono ad essere più intensamente colorati. La carne è bianca, piuttosto morbida e acquosa, con odore lievemente pungente, che ricorda quello del ravanello comune; il sapore è delicato, con note amarognole per la porzione terminale dei rametti.

Le ife sono spesse da 4,2 a 25 micron (un po' più piccole nella parte superiore dei rametti), tortuose, strettamente intrecciate, incolori e con pareti robuste. Le spore sono quasi cilindriche, allungate o leggermente rastremate verso l'alto, con superficie finemente ruvida (ricoperta da papille molto piccole e diffuse e da lamine che le collegano). Hanno una dimensione di 13 micron di lunghezza e 5 micron di ampiezza; le loro pareti sono spesse circa 0,3 micron.

Distribuzione

Il fungo è piuttosto diffuso in Europa, America settentrionale e meridionale (soprattutto in Cile), Asia e Australia.

Commestibilità

Commestibile. Anche a causa della difficoltà di determinazione, l’utilizzo deve essere limitato ai soli esemplari giovani, che devono presentare tronco robusto e rami corti. La completa cottura è necessaria, inoltre è consigliato un trattamento di veloce prebollitura con eliminazione dell’acqua, che in alcune zone d’Italia viene effettuato di regola in quanto fa parte della conoscenza tradizionale dell’utilizzo alimentare di questi funghi.

Note

Voci correlate

• Ramaria aurea

Altri progetti

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