Russula vesca
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| Russula vesca | |
|---|---|
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Phylum | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Russulales |
| Famiglia | Russulaceae |
| Genere | Russula |
| Specie | R. vesca |
| Nomenclatura binomiale | |
| Russula vesca Fr., 1836 | |
| Russula vesca Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | convesso
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| Imenio | |
| Lamelle | decorrenti
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| Sporata | bianca
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| Velo | nudo
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| Carne | virante
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| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
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Russula vesca Fr., Anteckn. Sver. Ätl. Svamp.: 51 (1836)
Descrizione della specie
5–10 cm di diametro, prima convesso, poi a maturità piano o con leggera depressione centrale,
- cuticola
- asciutta, opaca, separabile per due terzi, più corta del diametro del cappello tanto da lasciare intravedere la carne bianca sottostante al margine, di colore che va dal bianco al rosa carnicino o al anche nocciola.
- margine
- ottuso, regolare, mancante della cuticola fino a 2 mm.
Fitte, spesso biforcate all'inserzione con il gambo, leggermente decorrenti, biancastre poi crema, macchiate di ruggine in vecchiaia.
6-8 x 1,5-2,5 cm, sodo, biancastro, cilindrico, di solito più attenuato alla base, pieno poi spugnoso.
Bianca, soda, tende ad ingiallirsi fino a macchiarsi di bruno al tatto e con l'età.
Reazioni chimiche
- Solfato ferroso: rosso-arancio.
- Guaiaco: positivo.
- Anilina: lentamente gialla.
Habitat
Fungo simbionte, fruttifica nei boschi di latifoglia e aghifoglia, da fine inizio estate ad inizio autunno.
Commestibilità
Commestibile, da molti ritenuta ottima.
Etimologia
Il nome deriva dal latino vescus, mangereccio, per via della sua commestibilità.
Nomi comuni
- Russula edule.
Sinonimi e binomi obsoleti
- Russula mitis Rea, Brit. basidiomyc. (Cambridge): 463 (1922)
Note
- ↑ Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani e Edoardo Suriano, Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Revisione critica della letteratura micotossicologica e biochimica. Analisi del consumo tradizionale e della casistica di intossicazioni in ambito italiano ed europeo. Valutazione degli aspetti di sicurezza alimentare. Regione Piemonte, 2021. (PDF), su regione.piemonte.it, p. 99.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) Russula vesca, su Catalogue of Life.
- (EN) Russula vesca, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.
- (EN, JA, FR, ES) Russula vesca, su Lista rossa IUCN.
