Inleggen

Zie voor het inleggen van hout (een houtbewerkingstechniek): Marqueterie.

Inleggen is het conserveren van levensmiddelen door het in een conserveermiddel te leggen.

Dit kan door:

• het inleggen in zout, ook pekelen genoemd → pekelharing, pekelvlees, maar ook zuurkool
• het inleggen in zuur → tafelzuur, zure bom, piccalilly, rolmops, zilverui
• het inleggen van fruit in suiker, ook versuikeren of konfijten genoemd → sukade, bigarreaux
• het inleggen in siroop zoals dat gebeurt bij amarena-kersen
• het inleggen in alcohol → boerenjongens

Het wordt vaak ook aangeduid als inmaken, wat zowel inleggen als wecken kan zijn.