Annato
Annato (E160b, CAS 1393-63-1) – pomarańczowoczerwony barwnik terpenowy, będący mieszaniną karotenoidów, otrzymywany naturalnie z nasion drzewa tropikalnego arnoty właściwej. Jest to nazwa surowego wyciągu, którego ekstraktami są biksyna (rozpuszczalna w tłuszczach) oraz norbiksyna (rozpuszczalna w wodzie).
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 2,5 mg/kg ciała.
Zastosowanie
- w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności do barwienia margaryny, olejów roślinnych, żółtych serów, ciast, oznaczany jako E160b
- barwienie tkanin na kolor pomarańczowy
- wyrób farb
Przypisy
- ↑ Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
- 1 2 Food-Info.net: E160b: Annatto, Biksyna, Norbiksyna. [dostęp 2010-10-13]. (pol.).
- ↑ www.familienbrande24.de: Annato. [dostęp 2010-12-05]. (niem.).
Linki zewnętrzne
- Encyklopedia przypraw: Annato. [dostęp 2011-02-26]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-01-17)]. (ang.).