Charakterystyka
Wraz z rozwojem wielu dziedzin rolnictwa, w tym m.in. pszczelarstwa, zaistniała potrzeba powołania organizacji międzynarodowej, która zajęła by się promocją oraz wzajemną wymianą wiedzy na ten temat. Pomysł powstania tej organizacji zrodził się u schyłku XIX wieku (1893). Organizacja powstała w 1895, a dwa lata później odbył się jej pierwszy Kongres w Brukseli (Belgia) pod przewodnictwem Fernanda de Lalieux de la Rocq'a oraz Emila Caillasa jako sekretarza generalnego. Kongres ten został połączony ze Światowymi Targami Pszczelarstwa oraz Międzynarodową Wystawą Pszczelarską jaka odbyła się w Tervueren z 339 wystawcami z 10 krajów europejskich.
Organizacja działa na podstawie przyjętego statutu, a na jej czele stoi Rada Wykonawcza z prezydentem, wybieranym na Walnym Zgromadzeniu, z reguły organizowanym na Kongresie. W organizacji działa siedem stałych komisji:
Najważniejszym wydarzeniem są organizowane (obecnie co dwa lata) Kongresy, trwające kilka dni z cyklem wykładów, odczytów i konferencji poświęconych pszczelarstwu. Równolegle odbywają się targi pszczelarskie: ApiExpo, na których prezentują się firmy z całego świata. Tradycją stała się także prezentacja na nich następnego kraju-gospodarza Apimondii. Z inicjatywy Irlandii od 2005 odbywa się World Honey Show – wystawa-konkurs popularyzująca produkty pszczelarskie. Wraz z Kongresem organizuje się także wiele imprez towarzyszących.
Organizacja wydaje własne czasopismo pt. Apiacta.
